Карантин — не повод отказываться отмечать Пасху. К тому же у вас неожиданно появилось много времени, поэтому можно заморочиться с классным куличом. Например, с морковью и клюквой.
А еще у нас есть 8 классных идей, как покрасить яйца на Пасху.
Вам понадобятся:
Молоко — 100 мл
Мука — 400 г
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 100 г
Морковь — 120 г
Клюква — 125 г
Сахар — 300 г
Вода — 70 мл
Свежие дрожжи — 18 г
Желатин — 1 ч. л. с горкой
Соль — 1 щепотка
Из этого теста можно приготовить несколько куличей: 2 больших или 1 большой, 1 средний и 1 маленький.
Рецепт
Смешайте молоко, сахар, муку и дрожжи
Добавьте в молоко в 1 ст. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки. Хорошо размешайте и оставьте на 15 минут.
Взбейте яйца, соль и сахар
Возьмите 2 целых яйца и еще 2 желтка. Взбейте их с оставшимся сахаром и щепоткой соли сначала на маленьких оборотах, а затем на больших.
Приготовьте морковное тесто
Смешайте смесь из первого и второго пунктов, а затем высыпьте туда тертую морковь. Перемешайте. Теперь вымешивайте тесто в течение 7 минут, добавляя частями муку и сливочное масло.
Оставьте тесто настояться
Накройте пищевой пленкой вымешанное тесто и оставьте на ночь в холодильнике.
Подготовьте клюкву и смешайте ее с тестом
Залейте ягоды кипятком, а затем высушите и добавьте к ним ложку муки без горки. Теперь можно вмешивать клюкву в тесто. Накройте смесь полотенцем и оставьте на один час.
Выложите тесто в формы для выпечки
Обмотайте дно и стороны форм пергаментом, смазанным сливочным маслом. Так вам будет легче достать из них куличи. Затем заполните их тестом на 1/3. Поставьте куличи на 170 градусов с режимом выпечки «верх-низ».
Самый маленький кулич достаньте через 30 минут, средний — через 40 и большой — через 45 минут.
Для приготовления глазури смешайте воду, желатин и сахар
В небольшую кастрюлю высыпьте сахар, щепотку лимонной кислоты и 40 мл воды. Поставьте сотейник на огонь до полного растворения сахара. Теперь добавьте желатин и размешайте все до полного растворения. Взбивайте массу миксером, пока она не станет белоснежной.
Нанесите глазурь на кулич
Аккуратно намажьте глазурь. По желанию кулич можно украсить цукатами, ягодами или обсыпкой.
