Приветствую гастрономических энтузиастов! В этой статье я расскажу как готовлю очень интересное на вкус маринованное рыбное филе.
Магазинную пресерву "Маринованное филе сельди с ананасами" я попробовала несколько лет назад. Непривычная сочетаемость и кисло-сладкий вкус, наподобие пиццы "Курица с ананасами", оказывается, обладает своей прелестью, так что теперь я горячий поклонник этого "салатика".
Больше я не встречала в продаже подобный товар. Но совершенно несложно прикинуть "на глаз" пропорции ингредиентов, лишь вспомнив примерный состав продукта, а дальше дело техники. Поэтому я готовлю маринованную селёдку дома.
Основа блюда - консервированная кусочками селёдка. Также, при желании, можно взять слабосолёную сельдь целиком и разделать её на филе.
Маринад
Маринад готовится отдельно. Функция у него такая: отдельно от общества страдать. Смешать сметану, сок половинки лимона, зёрна горчицы. Залить данной смесью предварительно нарезанный лук. Если лимона нет, его сок можно заменить на пару ложек ананасового сока из кусочков.
Лук должен быть порезан так, как хочется его видеть в салате: колечками, соломкой или кубиками. Оставить замаринованный лук на час в одиночестве и в холоде.
Маринование рыбного филе
Подготовленное филе уложить в ёмкость. С неподготовленного филе салфетками убрать лишнее масло.
Залить филе замаринованным луком, всыпать кусочки ананаса. В дополнительной соли блюдо не нуждается, но всё зависит от личных предпочтений.
Готовое филе прикрыть крышкой и убрать в холодильник.
Сметанно-луковый маринад и ананас даёт сельди очень приятную нежность, легкую сладость, практически полностью снимает резкий рыбный вкус.
Я осталась крайне довольна, что получила аналогичный магазинному "салатик", который оказался даже лучше исходника по вкусу.
Кстати, очень рекомендую филе селёдки с ананасами к картофельному пюре! А чтобы пюре получилось стопроцентно вкусным стоит заглянуть сюда
Продукты для маринованного рыбного филе:
- готовое маринованное филе сельди 200 гр (желательно с нейтральным маринадом, а то вкусовая бомба гарантирована)
- консервированные ананасы кусочками 120 гр
- лук 1 шт
- лимон 1 шт
- сметана (нежирная и негустая) 180 мл
- горчица в зёрнах 1 ч.л.
Ещё одна интересная маринованная закуска вот тут
А как вы относитесь к необычным вкусовым сочетаниям? Любите пробовать подобное?
