Каждый день новости, сегодня выяснил, что пропустил появление новых инвестиционных инструментов: лимон, чеснок и имбирь🤑 И остался без аджапсандала и засахаренного имбиря. Интересно, что станет следующим? У чего откроют лечебные свойства? Огурцы, плавленный сыр, стендапы Поперечного🤔
Ну и поэтому я весь такой обескураженный, решил, что пора готовить из того, что есть😵 Остатки мяты, лайм, консервированный нут, замороженный горошек, печальный помидор и огурец, кунжут. Хм… все это тянет на фалафель. Отлично, поехали😜
На 3-4 порции👇
— 1 банка консервированного нута (400 г)
— 50 г замороженного зеленого горошка
— 1 зубчик чеснока
— 1 ч. л. смеси специй острый перец, молотый фенхель и кориандр
— 1 помидор
— 1 огурец
— 1 ст. л. муки
— пара веточек мяты или кинзы
— ½ лимона или лайма
— 4 питы
— оливковое масло
— соль
— блендер
Для пасты тахини👇
— 50 г кунжутных семечек
— 30 мл оливкового масла
1. Кунжутные семечки высыпаете на противень и ставите на 5 минут в духовку, разогретую до 130 градусов.
2. Дайте им немного остыть после духовки.
3. Высыпаете кунжут в блендер, добавляете масло и измельчаете до состояния пасты. Измельчайте импульсно, иначе кунжут будет гореть.
1. Займемся фалафелем. С огурца снимите кожуру, и вместе с помидором очень мелко нарежьте. Переложите в миску, сбрызните маслом, посолите и полейте лимонным соком.
2. Слейте жидкости из нута, она нам не понадобится. Чеснок очистите. В чашу комбайна выложите нут, чеснок, зеленый горошек, специи, зелень. Измельчите в грубую пасту с кусочками. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
3. С помощью столовой ложки скатайте шарики размером с грецкий орех, можете их немного сдавить для придания им форм маленьких лепешек.
4. Дальше есть два пути: пп или не пп. Мой путь не пп, поэтому я их быстренько обжарил фалафель во фритюре. Но если вы идете путем истинного самурая, то плесните на сковороду масла, обжарьте на сильном огне фалафель с двух сторон по 1-2 мин и поставьте сковороду в духовку, разогретую до 200 гр, на 15-20 минут.
5. Раскройте питы, смажьте их изнутри тахини, заполните кармашки парой фалафелек с салатом и подавайте на стол.
