Всем привет! Сегодня мы ( @i_tortodel ) с вами попробуем приготовить печенье "Choco Pie". Дети у меня давно просили сделать такое печенье и я подумала почему бы не попробовать. Очень легки в приготовлении, все ингредиенты доступны. Смело можете повторить с детьми и не бояться испортить продукты. Подробное видео рецепта вы найдете в конце статьи.
Итак...начнем.
Тесто:
Мука - 280 гр.
Сах. пудра -100гр.
Слив. масло -100 гр.
Желтки - 2 шт
Сливки или молоко -
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Ванильный сахар - 8 гр.
Сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и ванильный сахар взбиваем миксером в течении 3-4 минут. Затем по одному вводим яичные желтки и все хорошо перемешиваем. Туда же отправляем сливки. Далее добавляем сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель. Замешав тесто, перемещаем его в пакет и убираем в холодильник примерно на 1 час.
Холодное тесто раскатываю на коврике, затем вырезаю круг диаметром 6 см.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Первую партию кружков (которая некоторое время провела в холодильнике) отправляем в духовой шкаф. А вторую партию убираем в холодильник.
Каждая партия печенья выпекалась у меня 12 минут. Сразу снимаем их с коврика и полностью остужаем на решетке.
Начинка:
( крем остался практически 0.5 порции)
Белок - 60 гр ( с 2 яиц)
Вода -70 мл
Сахар -120 гр
Желатин -7 гр + 42 мл. хол. воды.
В сотейнике соединяем сахар и воду. Ставим на средний огонь, аккуратно помешиваем до того времени, пока наш сироп не закипит. После перестаем помешивать и провариваем сироп в течении 5 минут.
Растапливаем желатин в микроволновке.
Когда температура сиропа будет примерно 108 градусов, можно начать взбивать белки. Белки взбиваем до пышной пены, а затем тонкой струйкой, не выключая миксер, вводим сироп. Взбиваем пока масса не станет комнатной температуры.
Тонкой струйкой вводим желатин в нашу смесь и взбиваем еще в течении трех минут. Готовый крем для удобства переносим в кондитерский мешок.
Отсаживаем крем на одну половинку нашего печенья.
А второй половинкой печенья прикрываем, немного придавливая.
Готовим покрытие для нашего печенья.
Глазурь:
(хватило на 12 Choco Pie)
Шоколад 200 гр.
Растительное масло 1 ч. л.
Масло добавляем в шоколад и растапливаем удобным ля вас способом (я буду растапливать в микроволновке).
Готовые "Choco Pie" отправляем в холодильник на 10-15 минут.
Вот такие печенюшки получились у меня. Я считаю что для первого раза это даже очень неплохо. Тем более вкус у них не отличается от оригинального печенья. Я надеюсь этот рецепт вам пригодится и вы так же порадуете своих деток.
Приятного аппетита. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями.
