Привет, дорогой читатель!
Сегодня я хочу поделиться с тобой рецептом очень вкусного яблочного постного пирога. Его еще можно назвать веганским, потому что он не содержит в себе яиц и молочных продуктов. Более того, в его состав не входит белая мука и белый рафинированный сахар.
Я стараюсь использовать только полезные нерафинированные продукты, поэтому многие рецепты приходится адаптировать под свои предпочтения. Я расскажу о продуктах, которые я использовала, но я уверена, что вы можете смело экспериментировать.
Хотя я стараюсь не употреблять продукты, содержащие глютен, редким исключением является цельнозерновая мука спельты (в ней он содержится), про которую я напишу в другой статье. Поэтому, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете её заменить на любую безглютеновую мучную смесь.
Итак, что я использовала:
180 гр. цельнозерновой муки спельты
60 мл. кокосового масла (virgin)
90 гр. кокосового сахара
3 яблока среднего размера
40 гр. изюма
1 ч.л. яблочного уксуса
1 ч.л. соды
1 ст. ложка цейлонской корицы
Ну что, приступаем? :)
Два яблока измельчаем, после чего хорошо перемешиваем с маслом, яблочным уксусом и 80 гр. сахара (немного сахара оставляем для изюма).
Добавляем муку, соду и корицу. Затем хорошо перемешиваем.
Тесто получится очень густое и упругое.
Смешиваем оставшуюся часть сахара с изюмом и выкладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу в форму (я в этот раз не использовала бумагу, потому что не припомню, чтобы к моей форме что-то прилипало, но все-таки рекомендую использовать бумагу, потому что сахар может карамелизироваться и подгореть). Яблоко отделяем от сердцевины, нарезаем тонкими кусочками и также выкладываем на дно формы. Я убирала также и кожуру с яблока, потому что заметила, что оно было обработано воском. Думаю, мне даже так больше понравилось, яблоки получились очень нежные.
Затем аккуратно и равномерно выкладываем тесто
После чего ставим в хорошо разогретую до 180 градусов духовку. Я выпекала пирог в течение 40 минут. Хотя я всегда рекомендую ориентироваться на свои духовки и следить за готовностью. Цвет должен получиться золотистый, а готовность теста можно проверить деревянной зубочисткой (на выходе должна быть сухая).
Дать пирогу немного остыть в форме, после чего перевернуть на блюдо и готовиться к чаепитию :) Пирог получился очень ароматный и нежный! Приятного аппетита!
А вы любите яблочные пироги? :)
