Ввели у нас в Турции неожиданно комендантский час на двое суток, а мы без хлеба остались вообще. Из ситуации я выкрутилась довольно легко – просто нажарила лепешки из ингредиентов, которые были в холодильнике. Делюсь рецептом. Всё представила подробно в пошаговых фотографиях.
Нам понадобится для теста:
- 1 стакан сыворотки (можно кефира),
- 1 яйцо,
- По 1 чайной ложки соли, сахара и разрыхлителя (можно соду загасить уксусом),
- Около 4 стаканов муки,
- Пару ложек растительного масла.
Начинка:
- Штуки 4-5 картошки,
- Сыр примерно грамм 100-150 (у меня был пейнир – что-то типа мягкой брынзы),
- 1 яйцо,
- Зелень – лук и укроп по вкусу, соль и специи тоже по вкусу.
Приготовление:
1. Картошку отварить, остудить и потолочь в пюре заранее.
2. В глубокую миску вылить сыворотку (или кефир), вбить яйцо, всыпать соль, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком (я вилкой вымешивала). Затем постепенно всыпать муку и перемешивать.
Тесто должно получиться густым. Затем добавить растительное масло, немного вымесить, накрыть пленкой и дать тесту «отдохнуть» минут 30.
3. Пока тесто настаивается, продолжим готовить начинку. В картофель нарезать зелень, вбить яйцо, добавить тертый сыр и перемешать.
Мокрыми руками скатать шарики (1 шарик – 1 столовая ложка).
4. Тесто еще раз вымесить (досыпать по необходимости муку) и разделить на такое же количество равных частей, сколько получилось шариков (у меня 15 штук). Теперь можно поставить на огонь сковороду и начать формировать лепешки.
В идеале тесто раскатать скалкой, но мне пришлось делать это руками (скалки нет, а выход в магазин запрещен), то, что получилось, вы можете посмотреть на фото в галерее.
5. В лепешку положить шарик (в центр), защипить его тестом со всех сторон и сплющить в лепешку (прям пальцами можно).
Выложить на сковороду, закрыть крышкой и обжаривать с обеих сторон. И так с каждой лепешкой.
Подавать к столу вместо хлеба. Получается вкусно и сытно.
Уверена вам понравится. Готовьте и желаю всем своим читателям приятного угощения)