Все больше и больше людей сегодня стремятся питаться здоровой и сбалансированной пищей. Много витаминов, мало калорий. Неудивительно, что все натуральные продукты пользуется большой популярностью. В тренде также находятся заменители сахара, такие как ксилит, березовый сахар. Тем не менее, еще один продукт зарекомендовал себя хорошо-это березовый сок. Березовый сок был чрезвычайно популярен у славян, да и сейчас его популярность не снизилась.
Что такое березовый сок и какой он на вкус?
Березовый сок-это прозрачная жидкость, которая вытекает из ствола березы. Весной в стволе накапливается до 200 литров березового сока, чтобы обеспечить молодые почки и листья необходимой энергией. Больше всего сока находится в склонной березе. В России, а также в скандинавских странах березовый сок был популярным напитком на протяжении веков. Сам сок бесцветен и прозрачен, как вода. Вкус слегка сладковат, а также интенсивен, благодаря содержащему в нем ксилиту. Березовый сок пьют в чистом виде и хранят в холодильнике всего несколько дней.
Универсальность сока.
В Западной Европе сок из березы не играл такой большой роли, а на востоке и на севере, напротив, березовый сок-традиционный напиток. Кроме того, большая популярность в России, скандинавских странах и странах Балтии объясняется большим разнообразием сока. В России березовый сок служит основой для благородных игристых вин и различных сортов игристого вина. Русские считаются мастерами сбраживания сока из ствола березы. Процесс ферментации приводит к брожению и, следовательно, к основе всех напитков со спиртом, образующимся из березового сока. В Латвии игристое вино, приготовленное из сока, является одним из самых популярных напитков. Березовый сок имеет очень мало калорий. На 100 грамм всего 23 калории.
Как сок влияет на здоровье?
Березовый сок низкокалорийный напиток. Сок является противовоспалительным и может постоянно снижать уровень холестерина. Применяется при выпадении волос, подагре и ревматических недугах. Также применяется при мочекаменной болезни.
Противопоказания.
При использовании сока в лечебных целях нужно проконсультироваться у врача.
