Ингредиенты:
- Вода — 550 мл
- Картофель — 5-6 картошин на 550 мл воды.
- Грибы шампиньоны — 200 — 300 грамм.
- Сливки используем 10% 200 гр.
- Лук — 1 небольшая шт
- Соль по вкусу
- Растительное масло
- Зелень для подачи
Если количество какого-либо ингредиента увеличивается, советую увеличивать и остальные пропорционально для того, чтобы получить суп правильной консистенции.
Лук режем достаточно мелко кубиками. На сковороду льем небольшое количество растительного масла и поджариваем периодически перемешивая лук минут 5-7 до золотистой корочки.
Затем занимаемся грибами — их мы нарезаем достаточно крупно. Один гриб оставляем нетронутым — он нам понадобиться в конце для подачи блюда.
Порезанные грибы мы отправляем на сковороду к луку, солим и обжариваем все вместе еще минут 9-10. Шампиньоны должны подрумяниться и усилить в процессе жарки с помощью лука свой вкус. Через минут пять жарки вы уже почувствуете грибной аромат.
Подготовим воду — выливаем ее в кастрюлю и ставим на плиту. Пока она будет закипать, чистим, моем и режем картофель. Нарезаем на небольшие кубики для того, чтобы он быстрее сварился. Кидаем картофель в кастрюлю, солим и варим до тех пор, пока он не станет мягким.
Когда у нас готова картошка, мы отправляем к ней ранее поджаренные лук и грибы и варим все вместе еще минут 5-7.
Пока ингредиенты подходят, мы займемся подготовкой к подаче блюда. Для этого берем один шампиньон, который мы откладывали вначале и режем его на тонкие ломтики. Затем обжариваем их на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Тем временем наш суп уже сварился. Мы снимаем его с плиты и пюрируем блендером до однородной консистенции.
Затем добавляем сливки и активно помешивая. Уже со сливками суп снова отправляем на плиту на 5-7 минут. Снимаем с огня и даем настояться минут 10.
Украшаем зеленью, грибочками и наш простой в приготовлении и вкусный крем-суп из шампиньонов готов! Приятного аппетита.
Перед подачей рекомендуем приготовить сухарики — обжарить хлеб на сковороде, в духовке или тостере и нарезать на дольки или кубики — это будет отличное дополнение к вашему супу!
