Золотистый, аппетитный рис может быть приготовлен с курицей, с морепродуктами или в вегетарианском варианте. А такой цвет ему дает волшебная приправа – куркума.
Ингредиенты:
- лук 1 шт.,
- куриная грудка 300 г,
- рис обычный 1 ст.,
- куркума 2 ч.л.,
- томатная паста 1 ст.л.,
- горошек 1 банка,
- растительное масло,
- соль.
На растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Грудку режем небольшим кубиком и добавляем к луку, жарим до изменения цвета мяса. Добавляем томатную пасту, промытый рис, куркуму, солим, перемешиваем и заливаем водой, на палец выше содержимого сковороды. Убираем огонь до минимума и ждем, пока рис выпьет всю воду. Надо следить, перемешивать и пробовать. Если нужно подлить воды или подсолить. Когда рис будет готов, снять с огня и добавить горошек без жидкости, перемешать и подавать.
По вопросу замены некоторых ингредиентов. При отсутствии в доме куркумы - подождите ее появления. Не стоит готовить это блюдо с карри. Да, цвет будет тот же, но из-за присутствия в смеси карри таких специй как острый кайенский перец, кориандр, корица, а также других, не менее самостоятельных приправ, вкус изменится до неузнаваемости. Карри забьет собой нежный сладкий горошек.
Рис можно взять любой: круглозерный кубанский, басмати, индика - на ваш вкус. Не берите только "дикий" рис или смеси с ним. Тут дело в нежности. Идеальным будет сорт арборио.
Для большей ЗОЖности можно заменить консервированный горошек на быстрозамороженный. В это случае горошек следует разморозить заранее, добавить его в рис чуть раньше и прогреть подольше. Однако, есть нюанс. Вкус и фактура будут совсем другими. Блюдо получится более сладкое, а сравнительно твердый горох из пакета, на наш взгляд, нарушит общую "кремовость". Но тут решать вам. Какой горошек вы больше любите?
Понравился рецепт? Нажмите палец вверх и поделитесь с близкими в социальных сетях. Не забывайте подписываться. Нам, как новичкам в Дзен, это очень важно. Может стоит что-то изменить в постах? Пишите в комментариях.
