Всем желаю здравствовать.Садово-огородные работы опять приостановились-у нас идет дождь.В связи с непогодой и рассказывать об этом нет настроения.Но так как мой канал о винограде,говорить я стану все же о нем,но немного в ином свете.Мы поговорим сегодня о роли винограда в кулинарии.Собственно для чего мы виноград выращиваем?Конечно для того что бы его есть!
Помните еще советский мультфильм "Каникулы в Простоквашино"?Там кот Матроскин,после того,как завел корову,не знал куда молоко деть.Оно было и в ведрах и кринках и даже в умывальниках..Вот что то похожее происходит у владельцев виноградников-поспевает виноград....и он везде.
Виноград продукт по себестоимости дорогой,просто так не выкинешь,свой труд жалко.И начинаешь его "пристраивать".Я не говорю о продаже,после рынка привозишь домой то же некоторое количество.На вино пойдет не весь,да и рано ставить.И тогда начинаешь пускать ягоду на всевозможные заготовки-варенья,джемы,соки и компоты.
Домашние мои в этот период смеются:"У тебя и борщ с виноградом".Ну борщ навряд ли,а вот супы из винограда готовят.Я в этой статье рецепты раздавать не стану,по крайней мере те,которые сама не опробовала,а вот про суп расскажу,по тому как сама в шоке.
И так,суп из неспелого винограда.Берут 500 грамм неспелого винограда,(вот интересно,какой стадии "неспелости"?),отваривают в 4 стаканах воды,разминают и процеживают через сито.Часть отвара отделяют,остужают что бы развести в нем муку.Для этого отвар ставят на огонь,доводят до кипения,вливают при помешивании разведенную муку 2 столовые ложки,еще чуть кипятят.Затем добавляют толченые грецкие орехи пол стакана(мне уже нравится,без орехов это по моему есть вообще нельзя).Потом кладут мелко нарезанный лук,солят эту бур....пардон..этот суп и варят до тех пор,пока мука не потеряет специфический запах и вкус,изредка нужно помешивать суп ложкой.Супчик подается как теплым ,так и в холодном виде.Изысканное конечно сочетание-виноград,мука,орехи,лук....Вкусняшка.Надо попробовать приготовить,порадовать своих ...хрюшек.
Это конечно юмор,но из винограда действительно готовят очень много разнообразных блюд и напитков.Про вино я здесь сейчас говорить не буду,если доживу до осени,то сделаю пошаговый репортаж как я делаю домашнее вино.Действо,поверьте,очень завораживающее.
Я уже писала выше,что из винограда делаю всевозможные заготовки.Это конечно сок,но не из одного винограда,потому как он будет приторно сладким,а с добавлением яблочного сока.В жаркое,знойное лето-охлажденный виноградный сок-это самое то для утоления жажды.Очень вкусное из винограда желе,никогда не догадаетесь,если не знаете,из каких ягод оно приготовлено.
И конечно же какая выпечка без сушеного винограда?Булки,плюшки,куличи,которые вы еще наверно не поели после праздника Светлой Пасхи.Но из винограда готовят не только сладкие блюда.Виноград добавляют к мясу,оно приобретает пикантный вкус и аромат.Да что там ягоды!Употребляют в пищу даже листья.Например всем известная долма,это типа голубцов,но вместо капусты берут молодые листочки винограда,которые можно консервировать в прок.Признаться,мне классический рецепт голубцов нравится больше,но возможно я просто не умею готовить эту долму.
Есть блюда,в которые входят и ягоды,и вино, и листья.Например "Цыпленок по- винодельски".Сама не готовила,но как то пришлось попробовать на одном торжестве.Вкусно очень.
Я уже не раз писала,что пеку пироги,используя замороженные ягоды винограда.Вкусный из солнечной ягоды компот,кисель.Универсальное растение виноград.В одной легенде король сказал своему повару,если он (речь шла об курице)хоть раз повторится,приготавливая ему блюда,он его казнит.И тогда повар готовил королю каждый день разные блюда из курицы и не разу не повторился.Повар остался жив,но король наверно скончался от обжорства.Казнь нам то же не грозит,потому как из винограда очень много рецептов-хороших и плохих,вкусных и не очень(что собственно относительно),так что свой виноград я всегда пущу в дело.Я даже закручиваю помидоры с добавлением ягод винограда.Получается очень вкусно и красиво.Ягоды есть то же можно.
А я сейчас,испеку пирог с виноградом,налью виноградного чая и буду смотреть в окно,где идет тихий весенний дождь.
Оставайтесь на канале,ставьте лайки и подписывайтесь.А я буду стараться,что бы было вам интересно.Лоза виноградная,которая назвала себя так не из за осиной талии,а потому что очень люблю виноград.
