Омлет со сладким картофелем

Очень вкусный и сытный завтрак, которым вы порадуете родных и близких! Давайте начнем =)!!!

Ингредиенты: 

• Батат (сладкий картофель) - 260 г
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Перец чили по вкусу
• Зеленый лук по вкусу
• Кориандр - несколько веточек
• Лук красный - 1/2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Масло оливковое - 1 ст. л.

Инструкция приготовления :

1. Итак, очистить и нарезать кубиками сладкий картофель. Отварить его в подсоленной кипящей воде 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
2. В миске взбить яйца. Добавьте перец чили, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
3. Нагреть сковороду на среднем огне с оливковым маслом, добавить сладкий картофель и обжаривать 2 минуты, после чего вылить в сковороду яичную смесь и посыпать нарезанным зеленым луком. 
4. Готовить омлет примерно 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным красным луком и кориандром. 

Приятного аппетита!