✅1.Маринад
Лучший способ сделать мясо нежнее - маринад.
Его плюс в том, что для него подойдет очень много продуктов, которые находятся в холодильнике.
➖Вариант 1: Киви, соль, перец, пряности. Натрите и порежьте, в получившемся маринаде замочите мясо на полчаса.
➖Вариант 2: Горчица. Обмажьте горчицей и оставьте на час.
➖Вариант 3: Кисломолочный маринад. Возьмите кефир или несладкий йогурт, смешайте с пряностями, солью и перцем на свой вкус. Оставьте мясо на 1-2 часа.
Перед готовкой не забудьте промыть мясо от маринада.
✅2.Мясо в собственном соку
Если мясо запекать в горшочках или фольге - оно готовится в собственном соку и получается очень сочным.
✅3.Минимум времени между панировкой и готовкой
Если жарите мясо в панировке, делайте ее перед самым приготовлением. Чем меньше времени пройдет между панировкой и жаркой, тем больше шансов получить хрустящую корочку с нежным мясом внутри.
✅4.Раскаленная сковорода
Какое бы мясо и каким бы способом вы не жарили, важно запомнить, что куски лучше выкладывать на раскаленную с маслом сковороду. Только в этом случае быстро появившаяся корочка запечатает мясной сок внутри. В противном случае сок просто вытечет на сковородку, а мясо получится сухим.
✅5.Аккуратные перевороты
Когда необходимо перевернуть котлету или отбивную, не прокалывайте ножом или вилкой, лучше аккуратно перевернуть лопаткой.
✅6.Определяем готовность правильно
Надавите на мясо силиконовой лопаткой. Если появившийся сок приятного, не красного цвета, то ваше блюдо готово. Недожаренный кусок мяса не рекомендуем переворачивать, следует дождаться его идеальной готовности.
✅7.Солим в конце
Мясо или мясное блюдо на его основе солят только в самом конце, когда оно уже готово. Если посолите раньше, то мясной сок выделится еще до того, как мясо окажется на сковороде.
Надеемся было полезно и эти хитрости помогут сделать ваши блюда еще вкуснее. Какой лайфхак чаще используете?😉
Подпишитесь на наш профиль, чтобы получать больше информации о питании❤️
Также вы можете следить за нами в Instagram и Facebook, там мы выкладываем полезные посты и регулярно проводим конкурсы с ценными призами от нашего хозяйства.
