Некоторым людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта говорят: «Не ешьте жареного и жирного!» На что они отвечают: «А что тогда вообще есть?» Какое же разнообразие полезных блюд можно приготовить и, при этом, не мечтать о жареной картошке.
Примерный рацион дня, который можно использовать в арсенале:
Завтрак
Необходимо знать, что завтрак должен быть плотным, чтобы давать энергию на самую активную половину дня – утро.
Вместо привычного бутерброда с колбасой представлю несколько альтернатив.
1.Каша с топпингом
Выберете любую кашу, какая вам в детстве больше нравилась, не стоит доходить до крайности и выбирать самую полезную. Отварите кашу, добавьте в неё кусочки фруктов (свежих/ сушеных), изюм, орехи, кокосовую стружку, порежьте мармелад (выбирайте его с умом, изучайте состав, выбирайте тот, что содержит пектин), можете полить всё сиропом или добавить немного джема. С таким подходом приготовленная каша не оставит вас равнодушными.
2. «Кукурузные изделия»
В эту группу можно отнести хлопья, подушечки, шарики, звёздочки и другое, что состоит из кукурузной муки. Заливаете это молоком, также добавляете топпинг, при желании. Отлично сочетаются подушечки, с кусочками банана и пастилы.
Этот вариант не то что полезен, а безвреден в умеренных количествах.
3.Яйца
Можно готовить в различных вариантах: просто отварить всмятку/ вкрутую, сделать омлет. Его делайте в пропорциях 4 яйца на 200 мл молока/ воды. Размешайте тщательно, посолите, готовьте 10 минут. А жареная яичница пользы не несет.
4. Напитки.
Напитки могут быть самые разные: чай, кофе, цикорий, ячмень, какао. Выбирайте любой на свой вкус. Необходимо помнить, что кофе увеличивает образование соляной кислоты, поэтому кофе должен быть не очень крепкий, обязательно с молоком, а также не должен приниматься на голодный желудок.
Для любителей сладкого рекомендую использовать такие лакомства как пастила, зефир, мармелад, халва, горький шоколад. Необходимо есть в адекватном количестве, читать составы на упаковке, в них должно быть минимум различных добавок. Данная рекомендации не относится категориям больных сахарным диабетом.
Обед
Первое блюдо
В процессе приготовления, импровизируйте, добавляйте овощи, которые имеются под рукой. Суп должен быть легким, из мясного используйте курицу, индейку, рыбу, так как жирные сорта мяса не рекомендуются лицам с хроническим панкреатитом, холециститом. Не перебарщивайте со специями, острые супы, будут оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
Второе блюдо
В этой категории также ваша фантазия неограниченна. На гарнир отварите любые крупы или бобовые. Также можете использовать макаронные изделия, но необходимо смотреть, чтобы в составе белка было не менее 13 г. Из мясного используйте курицу, индейку и рыбу. Готовьте их на пару (в мультиварке, пароварке) или тушите на воде.
Салат
Готовьте салаты из свежих овощей. Свежие овощи содержат клетчатку, которая стимулирует работу кишечника, а также витамины, необходимые нашему организму. Это могут быть различные сочетания, к примеру:
1.Тертая морковь с капустой.
2.Помидоры с огурцами и зеленью
3.Помидоры с редькой и пекинской капустой.
4.Болгарский перец с пекинской капустой и помидорами
В общем, вариантов много, выбирайте, что вам по душе.
Ужин
На ужин используйте те же принципы, что и для обеда, но в меньших пропорциях. Необходимо знать, что ужинать нужно за 4 часа до сна, чтобы на утро чувствовать себя бодрыми и отдохнувшими.
Итог
Надеюсь, представленный мною рацион поможет заменить запретные блюда и снизить количество обострений заболеваний желудочно- кишечного тракта, а здоровым людям поспособствует предупреждению этих патологий.
К слову на этом питании я сбросила 10 кг массы тела, возможен и лучший результат при наличии активной физической нагрузки