Здравствуйте друзья! Сегодня приготовим драники с фаршем, когда их готовлю, никогда долго не лежат, почти сразу все съедаем. Их любят все, и всех кого угощала тоже очень понравилось.
Придётся немного повозиться, но оно того стоит уверяю вас.
Итак, нам понадобиться(вес и кол-во не пишу, зависит от вашего желания):
- Картошка
- Фарш (свинина+говядина)
- Яйца
- Мука
- Соль
- Растительное масло
Можно приступать. Чистим, моем картофель, абсолютно любого размера, кол-во подбирайте под ваши потребности.
Натираем картошку на самой мелкой тёрке, не той которая в кашу трёт, а которая на мелкие полосочки, думаю по фото поймёте.
После этого, отжимаем из картошки лишнюю жидкость, и даём этой жидкости немного постоять чтобы осел крахмал. Аккуратно её выливаем, а оставшийся на дне крахмал отправляем обратно в картошку. (Это такой небольшой секрет вам открываю, не все так делают. А знаете зачем? Пишите в комментариях!) Туда же разбиваем яйцо. И солим по вкусу.
Добавляем совсем немного муки, для чуть большей вязкости.
Всё тщательно перемешиваем.
Про фарш расписывать не стану, вы итак всё знаете. Я взяла 50/50 свинина, говядина. Как обычно лук, соль, перец по вкусу.
Начинаем делать сами драники.
Берём немного картошки, делаем лепешку и на неё выкладываем фарш. Слишком много фарша не нужно, могут не прожариться.
Сверху закрываем фарш другой лепешкой картошки и придаем вот такую форму.(как на фото)
Выкладываем на разогретую сковородку и на среднем огне готовим до золотистой корочки с обеих сторон.
Наши драники готовы. Приятного вам аппетита! Берегите себя и своих родных!
