Состав:
стакан – 250 мл
2 стакана (около 300 г) порезанной мякоти авокадо
1/3 стакана лимонного сока (сок из 2-х лаймов)
2 ч. ложки натертой цедры лайма
2/3 стакана (около 200 г) меда
щепотка соли
ваниль (по вкусу)
У лайма отделить кожуру от мякоти. Цедру измельчить, а из мякоти выжать сок. Смешать цедру с соком.
Совет: Лайм имеет свой неповторимый аромат и вкус, поэтому, если есть возможность, попробуйте с ним. В крайнем случае можно заменить обычным лимоном, но будет уже не совсем то, хотя конечно же несомненно полезно и вкусно.
Авокадо лучше всего брать спелый. Именно авокадо дает ощущение жирности и консистенции настоящего мороженого и сбивает всех столку. С твердым и незрелым авокадо такого не получится.
Итак, авокадо надо очистить от шкурки и порезать на произвольные кусочки.
Мед для этого мороженого лучше брать густой и не ароматный. Он здесь нужен для сладости и скрепления массы. Королем аромата у нас будет ЛАЙМ! Я в таких случаях всегда использую цветочный мед с тонким, несильным запахом. Гречичный или липовый, например, имеют ярко выраженный аромат и могут перебить наш лайм. Хотя, если вам хочется липового мороженого, можно поэкспериментировать.
Итак, смешать в одной емкости все ингредиенты: мед, авокадо, смесь сока и цедры лайма. По вкусу можно еще добавить ванили.
Взбить все вместе блендером до однородной массы.
приготовление мороженого с лаймом
Измельчаем в пюре
Тут главное удержаться и не съесть эту вкуснятину просто так. :) Но мы же готовим мороженое, правда? Поэтому выкладываем смесь в контейнер и отправляем в морозилку до полного замораживания.
Готовое мороженое из авокадо достаем из морозилки и накладываем шариками в тарелочку.
