Создание породы
Здравствуйте, уважаемые читатели! Зима у нас в этом году непонятная: дождь, слякоть, сырость… Вот и весна, вроде, пришла, ан нет – снег сегодня пошел, температура понизилась до минусовых отметок. И вспомнилось мне яркое и жаркое солнце Казахстана, когда весной оно было мягким и приветливым, летом – беспощадным и жгучим, а осенью – ласковым и теплым. И вспомнились огромные табуны разномастных лошадей, безмятежно пасущихся на бескрайних степных просторах.
Лошадки эти крепкие и очень выносливые. Кобыл используют для изготовления кумыса, на жеребцах пасут скот. Название эта порода лошадей получила от названия реки Кушум. Работая в г.Уральске, я познакомилась с кушумской породой, которая выводилась в Пятимарском и Фуманском конных заводах Уральской области Казахской ССР в период с 1931 по 1976 гг. Большое количество выносливых лошадей в довоенное и военное время требовалось для пополнения Красной Армии. Это очень молодая порода лошадей и выводилась она на базе местных низкорослых кобыл с прилитием чистокровной крови, жеребцы полукровные, в частности, донские и рысистые придали рост лошадям и улучшили аллюры. Разводились лошади «в себе», так как необходимо было сохранить их важные качества – лошади быстро приспосабливались к местным условиям: могли тебеневать (добывать траву из-под снега) и быстро нагуливать массу тела весной и осенью.
В наше время кавалерии как таковой не существует и кушумцев используют в мясном и молочном направлении. Кобылы отличаются своей плодовитостью и крепким здоровьем. Кушумские лошади очень выносливы в работе. Лучшие результаты в суточных пробегах составили 214 и 280 км, а в стокилометровом пробеге показана резвость 4 часа 11 мин. В табуне можно найти лошадей как тяжелого типа, так и верхового. Заезжаются под верх взрослые особи трудно, на утро следующего дня снова заездка как в первый раз, характер строптивый, свободолюбивый. Мне в свое время в заездке пришлось помучаться с некоторыми лошадками. А вот молодняк, полуторники и двухлетки, объезжаются быстро, впрочем, как молодняк и в других породах.
Многие ли из вас пили настоящий кумыс? То, что продается в магазинах по вкусовым качествам назвать кумысом трудно. В Казахстане кумыс недаром называют напитком Богов. Он освежает, насыщает, придает силы и энергию. А вкус его непередаваем и зависит от времени изготовления, то есть, какими травами и в какой месяц питалась кобыла. Как-то приехали мы в начале мая на кумысную ферму. Познакомились с процессом изготовления кумыса от начала и до конца. Кобылы спокойно сами заходили в огороженный бокс для сдаивания аппаратом молока. Жеребята в это время были все привязаны за недоуздки к веревке, растянутой по земле и закрепленной колышками. Малыши терпеливо ждали прихода своих матерей, хотя и пытались побаловаться как все дети.
Меня с подругой провели в прохладную комнату и усадили на удобные диванчики перед низким столиком. Вскоре принесли целый жбан кумыса, очень аккуратно помешивая специальной большой ложкой, разлили по пиалам и преподнесли нам. Первый глоток чудесного напитка меня сильно удивил: холодный кумыс был на вкус с легкой кислинкой, чуть терпкий, как наш домашний квас. А главное – это было послевкусие – напиток отдавал вкусом майской, еще совсем зеленой, травы! Кумыс приятно растекался по желудку, но нас предупредили, что его нельзя пить быстро, а только небольшими глотками отпивая из пиалы. С каждым глотком напитка голова прояснялась, как будто он прочищал все сосуды, а потом наступило легкое опьянение. Нет, кумыс не ударил в голову, как вино или водка, а просто появилась легкость во всем теле, приятное веселье растеклось по всему телу, располагающее к непринужденной беседе.
Казахский кумыс для меня стал открытием, такого наслаждения ни от одного напитка больше никогда не испытывала. Да и кумыса такого нигде больше не встречала. Конечно, можно использовать и магазинный для профилактики своего здоровья, но когда знаешь вкус настоящего – просто не хочется портить впечатление. Однако, не могу не посоветовать попробовать кумыс в лечебных целях при заболеваниях органов дыхания, пищеварения и других болезнях. Его применяют как средство, улучшающее кроветворение и как мочегонное. Полезный и укрепляющий напиток особенно полезен в дни всемирной пандемии.
Берегите себя!
