Математическое правило "минус на минус дают плюс" может показаться чистой абстракцией, но сегодня московские любители и профессионалы грибного дела прочувствовали его на своей шкуре. Строжайший запрет выходить из дома без крайней необходимости - минус. Скучно. Утром всё белым-бело от внезапного снега - минус. Ну весна ж уже давно! Нечестно!!! А вот в сумме два таких жирных минуса в сумме дали хоть жиденький, но всё же плюс. Такое складывается ощущение.
А если б изоляция началась не сегодня... И не здесь... А, допустим, летом и на даче. В деревне. В загородном доме. Как угодно. И за грибами ходить было бы можно... но только в пределах периметра родного забора. Что бы мы там насобирали? Давайте поставим мысленный эксперимент. Всё равно делать особо нечего.
1. Биотопы, биотопы, а я маленький такой
Размер моего участка - около 30 соток. Из лесных (актуальных для разведения грибов) пород деревьев у меня преобладает ель и береза - старшим деревьям около полувека, но есть и совсем молоденькие. Помимо этого, встречается сосна и лиственница (в основном молодежь, но есть и подростки лет по пятнадцать), липа, дуб, ясень, одна осинка - сам сажал деревенским предрассудкам назло. (Даже жаль, что всем оказалось плевать.) Сибирская сосна типа "кедр" - тоже одна. Клёны, хотя они не по грибным вопросам. Ива одна торчит над забором.
Есть и розовоцветные - с ними тоже растут грибы; с ними и на них, потому что яблони, вишни и сливы все древние, едва живые. Любой свободный клочок земли норовит зарасти ползучей колючкой терносливы, нашим бобровским "чапаралем". Старые стволы черемух и слив я специально не убираю далеко - свалил в сыром углу и отпиливаю по необходимости, когда надо ароматных дров для шашлыка. Эта свалка "протодров" - тоже грибной биотоп.
В общем, есть где развернуться.
2. Весна-красна мошной трясла
Если б изоляция настигла меня весной, - настоящей весной, а не такой, когда утром просыпаешься, а всюду снег, - я бы не сильно огорчался. Конечно, мелкие ароматные стробилюрусы под елками и на горах шишек - добыча не для желудка, а для объектива; но стоит дожить до мая, и на старых дровах заведутся трутовики-полипоры, майский и клубненосный - деликатес в нежном возрасте, отваривания не требует, можно есть хоть сырыми.
Лишь май перевалит экватор, весь непролазный чапараль наполнится белесыми неаккуратными шляпками заборной энтоломы. Гриб неважно выглядит, отменно червив, зато бесподобен в отварном, с чесноком и укропом, качестве. Отличная закуска к гречневой каше! Главное - следить, регулярно обходить колючие владения, чтоб успеть к раздаче энтоломы прежде грибных червей. В нормальные годы это удается редко. Но то ж - в нормальные...
3. Лето. А сбылось - вот это...
За все эти годы какие грибы я только не пытался развести в своем саду. Белые трех видов, два вида груздей, подосиновики, маслята, лисички... Я специально приносил из лесу перезрелые грибы, долго и колготно размачивал их в дождевой воде, "вносил" под наиболее перспективные деревья... Прижились только свинушки, которых я вовсе не сажал. Зато много. Когда была жива соседка баба Нюра, она с большой радостью корячилась под моими елками, собирая свои сокровища. Теперь сокровища гниют сами по себе...
Нет, вру, конечно - порой, пару раз за сезон, под березами проскакивают налитые шляпки чернушек, нет-нет да и выглянет из травы растерянная шляпка подберезовика. Но всё это в пределах погрешности измерения и совсем не похоже на результат многолетних трудов.
Зато - луговые опята (Marasmius oreades). Боги, сколько ж тут этих луговых маразмиусов! Если не забудешь в разгар июньского пекла кинуть под елку поливной шланг, то уже через неделю над редкими свинушками смыкают ряды суровые "негниючники". Так их прозвали не зря - еще со времен великого Солоухина все знают о способности луговых опят впадать на жаре в гибернацию, превращаясь в собственные мумии, а затем, при первом же поливе, за считанные минуты возвращаться в строй. Также со времен Солоухина мы знаем, что лучше всего они подходят для супа, а собирать их удобнее большими ножницами.
Веселки свои я тоже не сеял. Но будто какая-то подземная птица откладывает каждый год странные свои яйца в моем "саду". Июль-август - ароматная пора. Когда в уютном треугольнике "елка-береза-яблонев пень" разливается дивный аромат, я понимаю: вылупились, родимые. Много лет пытался поймать этот момент, но уже отчаялся. Просто знаю: яйцо веселки может не подавать признаков жизни неделю, две, три, и в один совершенно ничем не отличный от других день вдруг затопить ароматом весь участок.
Ничего, вот если б "золяция" пришлась на веселковые деньки, я бы не пропустил волнительный момент рождения вонючего гриба. Раз уж всё равно заняться больше нечем...
4. Вянет лист, приходит осень, иней серебрится...
Грибные времена года сменяют друг друга плавно, как летние облака на закате дня. Рыжики к чему относятся - к лету или к осени? А опята? Что значит - "смотря как считать"?
Лет пятнадцать назад, когда я впервые нашел под старой елкой сросток опят, мне стало изрядно не по себе. Осенний опенок - видный губитель деревьев. Сел читать литературу и скоро вернул утраченное благодушие: оказывается, грибов, которых мы называем осенними опятами, у нас как минимум десяток видов, и конкретно мой - опенок осенний толстоногий (Armillaria gallica) к ним, слава Богу, не относится.
Кстати, деревенский наш народ уверенно отличает эту разновидность опят (толстая нога, ватно-рыхлое кольцо) и называет "успенскими", а вовсе не осенними. Нельзя недооценивать интуитивную мудрость русского народа. Народ, он сердцем чует.
Ну а рыжики? Много лет я пытался развести в своем "саду" сосновые рыжики. Привез с побережья Оки сосен (у нас почти не растут - всю юную поросль сжирают алчные косули). Выезжая за рыжиками, всегда привозил с собой трофей - очистки, старые грибы, - и тщательно вносил этот материал. Мицелий соснового рыжика наверняка приехал и на саженцах, а если даже и нет (как такое возможно), щедрый полив деревьев размоченными остатками зрелых грибов должен был уж наверняка...
А результат - вы и сами догадались. За все годы борьбы под своими соснами я не встретил ни одного рыжика.
Зато "сад и огород" изобилует рыжиком еловым - которого тут, конечно, никто и не думал сажать. Вот это точно осенний гриб, безо всяких условностей. То есть, появляется-то он уже в июле, и порой от него нет никакого проходу, но собирать его можно не раньше сентября. Очень уж червив. Червивей даже лесного, хотя обычно бывает наоборот. Что еще удивительно - в саду он растет исключительно под зрелыми, 50-летними елями, хотя хватает и молодых, и маленьких совсем. В настоящем же лесу под такими "великанами" можно даже и не искать...
...Осень, лишь недавно вступившая в права, хозяйничает всё уверенней, и вот сад уже засыпан золотым кленовым листом, и лиственницы стоят объятые рыжим пламенем, и - положа руку на сердце - все давно и думать забыли про весеннюю "золяцию"... Но на дорожках, на бывших клумбах, бывших грядках, везде, где можно рассмотреть хоть что-то за щедрым кленовым опадом, возвышаются совсем другие грибы: пухлые дымчатые говорушки, ароматные рядовки фиолетовые и сорные. Авансом причислю к этой союзной когорте и южную некогда "синеножку", лиловоногую рядовку: ее впервые я нашел тут в конце прошлого сезона, и уверен, что встречу еще не раз...
Так, кажется, снег под окнами таки начал таять. Или показалось? Может, и "золяцию" скоро отменят? А вообще, торопиться не надо. Когда еще удастся спокойно посидеть дома. Делитесь лучше своими соображениями - на какие грибы у себя на даче или в деревне вы бы могли рассчитывать?
