Тыквенный суп

Привет всем самоизолированным!

Надеюсь все мои читатели сидят дома и не рискуют своим здоровьем.

Сегодня вторник, а значит многие уже прикончили свои запасы, которые купили на 2 недели вперед и скоро пойдут пополнять запасы. Мой совет - прихватите тыкву (для счастливчиков, живущих рядом со ВкусВилл - она там продается очищенная в вакууме, берите не думая!) и имбирь, я научу вас делать самый вкусный тыквенный суп пюре эва. Да еще и в пост можно.

Это очень вкусно и очень фотогенично

Что нам нужно:

• Бульон овощной/мясной (готовый или сварим вместе) - 0,5 - 1 л (чем больше бульона, тем больше других ингредиентов.
• Тыква очищенная - 500 гр.
• Картошка - 3-4 клубня.
• Морковка - 1 средняя морковь.
• Имбирь - по вкусу.
• Лук - опционально для бульона.
• Сельдерей - опционально для бульона.
• Молодой чеснок - опционально для бульона.
• Мясо на кости - опционально для бульона, можно оставить только овощи.
• Сливки (для гурманов можно взять кокосовое молоко).
• Тыквенные семечки.
• Сухари.
• Блендер.

Традиционная выкладка

Что делаем:

• Делаем заготовки: натираем морковь, чистим лук (и не шинкуем), нарезаем на кубики тыкву и картофель, чеснок рубим пополам, имбирь кружочками.

Ну примерно вот такие заготовки, мясо уже варится

• Делаем бульон. Вообще, честно, можно вообще не делать бульон, а сварить сразу тыкву с картошкой и запюрировать, но мы же хотим с вами самый вкусный суп, не? Делаем бульон!
• Варим мясо на кости, куриное/говяжье - не имеет значения. У меня говяжьи ребра. Мяса там почти нет, но с них самый вкусный бульон. Варила около 30 минут, курица варится меньше. Не забываем убрать пенку.
• После того, как поварили мясо, добавляем лук, сельдерей и чеснок. Варим все еще 20 минут, солим.
• Шумовкой вытаскиваем лук, чеснок и сельдерей, отправляем вариться тыкву и картошку до готовности. У меня это заняло где-то 25 минут.

• Когда тыква и картошка сварились добавляем морковь и имбирь, варим еще минут 10.
• Снимаем с огня.
• Вытаскиваем мясо (если вы не вытащили его раньше) и пюрируем содержимое кастрюли. Вот прям берете погружной блендер и прямо в кастрюле вжик-вжик до состояния пюре.
• Далее дотягиваем по вкусу - соль/перец.
• Добавляем сливки (около 1 ст. ложки), посыпаем тыквенными семечками и сухариками.
• Подаем к столу.
• Едим наслаждаемся.

Посмотрите какой красавчик!

Традиционно, в любое время вопросы можно мне в тг или в комментарии, все другие рецепты можно посмотреть тут ❤