Сытный суп с фаршем и обжаренными грибами - еще один вариант вкусного и быстрого обеда для всей семьи. В супе много овощей - картофель, лук, морковь, а также рис, зелень и специи.
Продукты (на 6 порций)Фарш свино-говяжий - 200 гШампиньоны - 150 гРис - 80 г (0,5 ст.)Помидоры - 150 г (1 шт.)Картофель - 300 г (2-3 шт.)Морковь - 100 г (1 шт.)Лук репчатый - 80 г (1 шт.)Масло растительное - 2 ст. ложкиСоль - 1 ч. ложкаСмесь молотых перцев - по вкусуЛук зеленый - 2-3 пера
Пошаговый фото рецептГрибной суп с фаршем и рисом
Подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте, грибы очистите от тонкой пленки на шляпках. Репчатый лук очистите.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте фарш 5-7 минут.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Добавьте картофель в кастрюлю к обжаренному фаршу.
Рис промойте под проточной водой несколько раз и переложите в кастрюлю к мясу и фаршу.
Залейте содержимое кастрюли 2 л воды. Доведите до кипения и варите суп 10 минут на небольшом огне.
Очищенные шампиньоны нарежьте пластинами.
Разогрейте сухую сковороду и обжарьте грибы до выпаривания влаги.
Затем поджарьте шампиньоны до золотистости, примерно 2-3 минуты.
Переложите грибы в суп и варите 3-5 минут.
Для зажарки очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке.
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло
и обжарьте репчатый лук до прозрачности, примерно 2 минуты.
Затем добавьте морковь в сковороду и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.
Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте овощи примерно 5 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте соль и смесь молотых перцев. Варите 2-3 минуты и выключите огонь.
Суп готов. Кастрюлю лучше снять с плиты, чтобы рис и овощи не переварились.
Разлейте суп по порционным тарелкам. Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте прямо в тарелки, так она сохранит больше пользы.
Подавайте суп горячим. Ароматное, сытное и вкусное первое блюдо подарит вам энергию на весь оставшийся день! Угощайтесь!)
