Папа говорил иногда: «Ешь пироги с грибами - держи язык за зубами!»
Эти слова производили на маленькую Злату такое сильное впечатление, что она до сих пор замирает, вспоминая всю ситуацию целиком.
Папа - невообразимо важный для неё, значимый и дорогой человек - с добротой и верой произносит неоспоримую истину. Доброта в папином голосе вызывает желание попробовать, как это вкусно. А вера внушает убеждённость в неминуемых последствиях.
Злата понимает, что если ей доведется съесть пирожок с грибами, то она примет на себя обязательство помалкивать о чем-то сокровенном. Хранить тайну.
С тех пор она и мечтает, и побаиваться попробовать пирожки с грибами.
Папины высказывания не всегда нравились маме. Это обстоятельство тоже влияло на восприятие девочки: придавало им особый, «запретный» смысл.
Например, папа весело заявлял:
«Люблю повеселиться,
особенно пожрать!»
Мама тут же обвиняла его в грубости, а Злата старалась совместить в воображении понятия «еда» и «веселье», «радость». Не получалось.
Потом, уже в пору не первой молодости, Злата услышит продолжение этой установки на удовольствие:
«Люблю и поработать,
особенно поспать».
Восторг от сложившегося пазла, наконец-то приведёт её к пониманию: папа цитировал пословицы, поговорки, частушки – сокровища фольклора!
Конечно, являясь крупинками народной мудрости, они не могли не вызывать ответной реакции в душе ребёнка! И самой сильной ответной реакцией было благоговение перед складно сгруппированным Словом.
В общем, Злата не просто любит грибы, а буквально их обожает!
Они утверждают в её сознании неоспоримую связь Еды и Слова, напоминая очередную пословицу: «Сначала пожуй слово, а потом скажи».
Поэтому одним из самых вожделенных постных блюд для неё является господин Грибной Суп.
Господин Грибной Суп.
Лучше всего для него подойдут сушеные грибы, но можно взять и привычные магазинные шампиньоны. Упаковки в 300 граммов будет более чем достаточно.
Добавляем к ним 3-5 картофелин (в зависимости от величины), одну луковицу, одну морковку и немного крупы (подойдёт любая или даже вермишель). Ну, и такие вездесущие мелочи, как соль, перец, зелень – по вкусу.
Подготовительный этап
Если грибы сушеные, их надо заранее замочить (от полутора часов до целой ночи).
Если грибы свежие – промыть и просушить.
Лук, картофель, морковь – почистить, промыть, просушить.
Вступительный этап
Лук порезать мелко.
Грибы порезать крупнее.
Картофель порезать крупно.
Морковь – натереть.
Зелень мелко порубить.
Основной ответственный этап
Поджариваем на растительном масле, последовательно добавляя:
- Лук;
- Грибы;
- Морковь.
Закрываем крышкой и тушим до получаса.
Заливаем кипятком (литра хватит).
Добавляем картошку.
Доводим до кипения.
Солим.
Всыпаем крупу.
Кипятим на слабом огне минут 15-20.
Добавляем зелень.
Доводим до кипения.
Суп готов!
Заключительный этап (секретный)
Конечно, к столу суп подаётся горячим.
Но лучше сделать это не сразу, а минут через пятнадцать, чтобы он все-таки настоялся.
Если в супе крупа, то время её варки варьируется. Например, перловка варится дольше, чем рис.
Если же вы вместо крупы берёте мелкую вермишель, то ей и пяти минут должно хватить.
Поджаривать овощи можно в сковороде, чтобы потом переложить их в общую кастрюлю.
Но если кастрюля с толстым или двойным дном, то можно всё от начала до конца проделать только в ней.
Вместо эпилога
Народная мудрость гласит: «Каков муж, такова речь».
Имеется в виду не только уровень воспитанности человека, но и влияние Главы семьи на формирование речи всех её членов.
Уметь владеть словом, не быть излишне болтливым, в случае необходимости - «держать язык за зубами…»
Ой, а пирожки с грибами!
Да, чуть не забыл!
Поэтому второпях подскажу самый простой выход из положения,
или
Самый простой выход продукции.
Пирожки с грибами
Покупаем слоеное пресное тесто.
Грибы у нас уже готовы (сушеные замочены, мороженые отогреты).
Репчатый лук жарится на постном масле.
Можно к нему в компанию добавить тертой моркови.
Засыпаем порезанные грибы и жарим всё это до испарения лишней жидкости.
Не забывает всыпать то, что «по вкусу»: соль, перец, зелень.
Даём начинке остынуть и формируем пирожки.
Отправляем их на 25-30 минут в духовку
или
Обжариваем в подсолнечном масле на сковороде.
Примечание: помните об ответственности за свою речь!
Ваш
Шеф по имени КЕФ
(в соавторстве со Златой).
