Многие привыкли и уже не представляют свой завтрак, обед или ужин без кусочка (а то и нескольких) белого хлеба. Но вред этого продукта уже давно доказан многими специалистами в области медицины. Так почему же не стоит есть белый хлеб?
- Мука для белого хлеба обрабатывается химическими веществами, такими как нитрозил и бензоилпероксид, оксид азота, хлор, хлориды и смеси различных химических солей. Все они используются в основном для отбеливания муки.
- Белый хлеб содержит много соли. В 250г хлеба содержится примерно 4,7г соли, когда по ГОСТу в суточной порции (120-130г) должно содержаться 1,3-1,4г соли.
К сожалению это приводит к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость (1 г натрия задерживает 200 мл воды). Соль препятствует расщеплению собственных жиров, что способствует набору веса. Соль повышает выработку соляной кислоты, что может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Так же в белом хлебе содержится много быстроусваемого сахара с высоким гликемическим индексом, что способствует всплеску инсулина. Гликемический индекс (GI) — это относительный показатель влияния углеводов, содержащихся в продуктах питания, на изменение уровня сахара (глюкозы) в крови.
- Помимо этого в белом хлебе много клейковины. Дело в том, что пищеварительная система многих людей не терпит переизбытка клейковины.
Непереносимость клейковины вызывает усталость, боль в животе, диарею, гастроэзофагеальный рефлюкс, проблемы с суставами, экзему и даже неврологические расстройства.
Чем заменить белый хлеб?
Черный хлеб ни чуть не хуже своего белого аналога, и даже лучше. Его получают из ржаной муки. Она медленно усваивается организмом, что способствует более длительному чувству насыщения. К тому же хлеб из такой муки менее калорийный.
Я тоже решила провести эксперимент и отказаться от белого хлеба. Ведь своё здоровье надо беречь!
