Такая мелкая ягода, как земляника, в сборе весьма прихотлива. Поэтому и сбор ее затруднительный, чем и обусловлена ее высокая стоимость. Вкус ее приятный, да и о пользе земляники твердят все специалисты.
Произрастает земляника в лесу, причем не только на маленьких, но и на больших полянках. Кроме того, она растет и на опушках леса, лесных вырубках, лесах, среди кустарников и даже в лесостепной области.
Для сбора земляники наилучшим временем будет утро либо вечер. Дело в том, что в солнечные жаркие дни собранная с кустов земляника очень быстро портится, в особенности, если она помялась. Поэтому собирают ее преимущественно в вечернее время, когда солнце уже почти уходит за горизонт или ранним утром, как только сходит роса. Период созревания этой ягоды начинается с июня, но самые обильные урожаи приходятся на июль месяц.
Но период созревания земляники во многом определяется погодными условиями в конкретном году. При этом в средней полосе России земляника активно вызревает уже с конца июня, а в южных регионах созревание может начаться уже с конца мая.
Если ягоды земляники собираются в лечебных целях, то время для их сбора должно выбираться с особым вниманием. Так, идеальным временем для сбора небольших ягод будет ранее утро, как только сходит роса.
Именно в это время ягоды уже высыхают, но остаются достаточно тугими и упругими. Да и сохраняются такие ягоды существенно лучше, нежели те, которые были собраны в пик жары, который характерен для середины дня. При дождливой погоде от сбора земляники тоже лучше воздержаться. Намокшие ягоды быстро сминаются и практически сразу превращаются в кашицу.
Стоит отметить, что ягоды земляники хранятся очень плохо. Поэтому перерабатываться они должны в ближайшие сутки после сбора с кустов. Мытье их должно быть сведено к минимуму.
