192,1 тыс подписчиков

Хлеб с хлопьями и семенами тыквы

1 минута

447 прочтений

27 марта 2020

Ингредиенты для «Хлеб с хлопьями и семенами тыквы»:

Хлопья злаковые (у меня смесь пшеничных, ржаных, овсяных и ячменных) — 120 г
Вода — 500 мл
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 11 г
Семечки тыквенные — 20 г
Мука пшеничная / Мука — 600 г

Время приготовления: 260 минут

Рецепт «Хлеб с хлопьями и семенами тыквы»:

У меня смесь 4 злаковых хлопьев (пшеничные, ржаные, ячменные и овсяные). Берите любые, которые придутся Вам по вкусу.

В миску высыпаем хлопья, добавляем соль, сахар, дрожжи и заливаем теплой (40 градусов) водой. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут. Хлопья разбухнут, а дрожжи начнут работать.

Готовую опару выливаем в чашу миксера, и частями добавляем просеянную муку.

Добавим тыквенные очищенные семечки и еще раз хорошо вымешиваем тесто.

Тесто получается плотное и липкое. Формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

Тесто увеличится в объеме в два раза.

Тесто обминаем, формируем шар и кладем в смазанную форму для выпечки. У меня обычная сковорода. Даем расстояться в течении 40 минут.

Затем делаем на хлебе крестовой надрез и выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов, 40-50 минут до сухой лучины. Готовый хлеб кладем на решетку, накрываем салфеткой и даем остыть.