Возникновение напитка
"Зубровка" - алкогольный напиток, которому насчитывается более ста лет. В оригинальный рецепт этого напитка входит 70%-ый спирт, настоенный на траве зубровка (лат. Hierochloë odorata). Далее с помощью воды градус понижается, а сахаром смягчают специфическую горчинку. Для напитка используется именно трава зубровка, т.к. только в ней находится достаточное количество гликозида кумарина — вещества, которое придаёт настойке специфический запах свежескошенного сена.
Название травы, на которой настаивается одноимённый напиток, происходит от названия хозяина Беловежской пущи - зубра. Уж очень, по одной из версий, этот великан любит ей лакомиться.
Эксперты сходятся во мнении, что "Зубровка" появляется в современной пограничной зоне между Беларусью и Польшей, а в 1894 году одна из польских фабрик зарегистрировала название напитка в немецком патентном ведомстве. Но это не значит, что напиток был признан польским!
В 1927 году в Польше разразился спор между двумя производителями из-за прав на название напитка. Была создана даже специальная комиссия, куда вошли и филологи. К удивлению самих поляков, было выяснено, что слово "Zubrowka" не характерно польскому языку и произошло в среде "русинских" народов Беловежской пущи — тогда именно так называли многие языки восточнее реки Буг. Т.е. оно, как выяснилось, ну никак не может быть польским! Слово или белорусского, или украинского происхождения! Да и сама трава зубровка по-польски звучит как "Turówka".
Кстати, в 1936 году именно в белорусском Бресте (на тот момент он входил в состав Польши) был изобретён способ массового изготовления этой настойки.
В Советском Союзе после Великой Отечественной был также налажен массовый выпуск "Зубровка". Объёмы производства для внутреннего потребления и для экспорта исчислялись миллионами декалитров в год! Рецепт этой настойки даже вошёл в "легендарный" советский рецептурник 1981 года "Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок".
При этом, очень многие люди в СССР на подсознательном уровне справедливо считали эту настойку белорусской. Могли сказаться ассоциации — "Зубровка" - зубр - Беловежская пуща - Беларусь. Ведь именно в Беловежской пуще, которая находится в Беларуси, с 1918 года шла кропотливая работа над восстановлением поголовья почти исчезнувшего зубра. А ещё этот напиток выпускался и в самой Белорусской Советской Социалистической Республике.
В СССР монополией на изготовление некоторых настоек, в том числе и "Зубровки", владела организация "Союзплодимпорт". Эта же организация, к слову, импортировала на советский рынок зарубежные напитки, например, "Pepsi".
После распада Советского Союза в атмосфере хаоса и неопределённости "Союзплодимпорт" сумел сохранить за собой права на бывшие советские настойки. Что интересно, теперь белорусы не могут использовать на территории Таможенного союза название своего национального напитка — "Зубровки"! Для её производства необходимо приобретать лицензию у теперь уже российского "Союзплодимпорта"! Впрочем, на Западе белорусы теперь тоже не могут рассчитывать на свой бренд, ведь там этот товарный знак зарегистрировали поляки. Вот и получается, что Беларусь, в реликтовых лесах которой когда-то зародилась эта чудесная настойка, теперь лишена на неё прав!
Друзья, если вам понравилась статья, обязательно ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал, чтобы каждый день получать ответы на неожиданные вопросы!
