Поговорим о бургундских винах (самые лучшие в мире 😉). Есть такая французская поговорка: "Самые лучшие вина в мире – вина Бордо, самые лучшие вина во Франции – Бургундские.
Существует достаточно простая классификация бургундских вин:
🍷 Regione - вина, созданные из винограда без указания места сбора. Это самые доступные вина, но не самые вкусные. Всего таких вин более 50% от общего производства. Наверняка вы видели надпись АОС (appelation d'origine controlé), порусски «наименование по месту происхождения и под контролем государства»;
🍷🍷Village - вина на порядок выше и качественее, как правило точно указывается деревенька в которой находится теруар. Название указывается большими буквами на этикетке. Например Mersault, Chassagne-Montrachet, Nuits Saint Georges, категория этих вин в Бургундии составляет 37 %. Для каждого из этих вин можно выделить свой стиль и неповторимый вкус;
🍷🍷🍷Premier Cru - вина, которые вызревают уже дольше, чем вина Village. Виноград здесь уже из более известных и качественных виноградников региона, причем в соседних деревеньках могут создаваться совершенно разные вина;
🍷🍷🍷🍷Grand Cru - великие вина, самые дорогие и самые качественные. Их всего 33 и стоят они достаточно дорого. Французы среднего класса могут позволить себе покупку такого вина раз в год. Но это стоит того!
Потенциал терруара требует выдержки для полного созревания, для красных вин от 7 лет , для белых от 5 лет. Особенность вин высшей категории - это долговкусие, богатство букета и медленное созревание, что делает их еще более дорогостоящими. Выгоднее покупать вина молодыми, хранить по возможности до полного созревания, что может составлять и 50 лет для Гранд Крю.
При этом, Бургундия – старейший в мире винодельческий регион. Первые виноградники появились ещё при кельтах в VI веке до н.э.
