Ореховый кекс с апельсиновым соком

Сегодня я пеку вот такой кекс, структура его плотная, но в тоже время мягкая, сок и цедра апельсина придают изделию неповторимый аромат, а измельченные орешки делают кекс еще вкуснее.

Ингредиенты для «Ореховый кекс с апельсиновым соком»:

• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 180 г
• Мука рисовая — 80 г
• Сметана (или кефир) — 120 г
• Сок апельсиновый — 120 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванилин — 1 щепот.
• Орехи — 50 г
• Цукаты — 50 г
• Сахарная пудра (для глазури) — 80 г
• Молоко (для глазури) — 2 ст. л.
• Сок лимонный (для глазури) — 1 ч. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Ореховый кекс с апельсиновым соком»:

Сахар и яйца взбить.

Из апельсина выжать сок, снять с кожуры цедру. У меня потребовалось 2 апельсина.

К взбитым с сахаром яйцам добавить сок, сметану (или кефир), цедру, соль и все хорошо перемешать.

Просеять два вида муки (рисовую и пшеничную), добавить соду и разрыхлитель теста, замесить быстро тесто.

Добавить измельченные и предварительно обжаренные орехи, добавить цукаты.

Форму размером 23Х12 см выстелить пергаментом, переложить в нее тесто.

Выпекать кекс в духовке 40-50 минут при температуре 180 гр. Готовность проверяйте воткнув деревянную шпажку, она должна быть сухой.

Для глазури соединить сахарную пудру, молоко (или воду) и лимонный сок, все перемешать.

С помощью кондитерского мешка полить глазурью кекс. Наливаем в чашку чай и наслаждаемся вкусным кексом!

Обсудить рецепт >>>

Понравился рецепт/совет? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!