Вы знаете, какими вкусными и ароматными получаются блюда в глиняных горшочках?! Это не передать словами! В этой статье покажу два рецепта. Как и в маленьких, порционных, горшочках, и в большом, семейном. Который так красиво поставить в центр стола...
Жаркое в горшочках, ребра свиные с картофелем и овощами
Очень сытное, наваристое и вкусное блюдо.
Ингредиенты на 4 горшочка:
мясо - 400 г;
крупный картофель - 4 шт.;
морковь - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
сладкий перец - 2 шт. (лучше разных цветов);
перец чили - по вкусу;
чеснок - 4 зубчика;
сметана - 4 ст. л.;
соль;
масло - для жарки.
Мясо режем маленькими кусочками и обжариваем на сковородке с луком и морковью до полуготовности.
На дно горшочков выкладываем картофель, нарезанный мелким кубиком. Сверху обжаренное мясо с луком и морковью. Далее соломку болгарского перца. Солим, крошим перец чили. Повторяем слои: картофель, мясо, болгарский перец.
Заливаем горшочки бульоном или водой, закрываем крышками и ставим в разогретую духовку. Готовим жаркое при температуре 200 градусов, в течение 1,5 часа.
За 5 минут до готовности в горшочки добавляем измельченный чеснок и сметану.
Жаркое получается очень вкусным! Овощи и мясо просто тают во рту!
По желанию можно добавить грибы и сливы без косточек, если есть вяленые (в сезон, можно и свежие). Мясо с картошкой и сладковато-кислый вкус овощей и слив переплетаются и невозможно оторваться от такого жаркого!
Мясо с грибами в горшочке
Это блюдо готовится в большом горшочке. Объем его примерно 2,5 литра. Готовое жаркое сразу в горшочке ставится на стол и разливается домочадцам. Это очень вкусно, уютно и так по-домашнему.
Телятину режем мелкими кусочками и слегка обжариваем на сильном огне. Не более 2 минут, чтоб получилась хрустящая корочка. Выкладываем мясо в горшочек, на самое дно.
На сковородке пассеруем лук и морковь (можно и обжарить, кто не считает жиры и калории))). Выкладываем сверху на мясо.
Шампиньоны режем тонкими дольками, выкладываем третьим слоем.
Далее соломку болгарского перца, измельченные помидоры, совсем немного картошки и посыпаем приправами и солью.
В воду (или бульон) добавляем сухой базилик, черный молотый перец и заливаем в горшочек. Сверху посыпаем тертым сыром, закрываем крышкой и в духовку! На 1,5-2 часа.
Готовое жаркое лучше перемешать, а потом раскладывать в тарелки. Вкусно, сытно, полезно!
Пшённая каша с грибами в горшочках
Первым делом промываем несколько раз пшено и замачиваем его в холодной воде. В это время готовим грибы.
Шампиньоны режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке.
Лук пассеруем до прозрачности и добавляем морковь. Еще через 5-7 минут засыпаем резанные грибы. Перемешиваем и тушим 5 минут. Жидкость от грибов не должна вся выпариться, она в горшочках впитается в крупу и придаст своеобразный привкус и аромат.
В горшочки выкладываем замоченное пшено. Заполняем им горшочки на 1/3 часть. Нужно учитывать, что пшено сильно разбухнет в процессе приготовления. Сверху выкладываем тушеные грибы с овощами. Общий объем не должен превышать 2/3 горшочков. Солим, перчим и заливаем горячей водой. До самого края заливать не надо, вода будет кипеть.
Готовим пшенную кашу с грибами в духовке при температуре 160 градусов. Томится она около 2-2,5 часов. Периодически нужно проверять, при необходимости доливать воду. Приятного аппетита!
У меня в ленте вы найдете еще много вкусных и интересных рецептов. Подписывайтесь на мой канал, скучно не будет!
