Горох – русский «суперфуд». Это, конечно, шутка – про суперфуд. Но определенная доля правды в этом есть . Не буду про пользу, все прекрасно знают и про белки, и про фитоэстрогены, и про аминокислоты, и про прочие витамины-микроэлементы.
Горошницу стала готовить совсем недавно. Хотя и ела ее по жизни иногда во всяких столовках. В основном суп варили и то не часто. Муж время от времени побуждал приготовить горошницу, но как-то игнорировала эти его побуждения. Возится с ней, замачивать, канитель какая-то .
Это про меня , только в отношении гороха -
и ,действительно ,не умела его готовить, и особо не стремилась .
После какого-то очередного возмущения мужа «Ну почему ты не варишь горошницу», сдалась и сварила, причем особо не заморачивалась, рецепт был как раз напечатан на упаковке гороха.
Очень просто. Безо всякого замачивания и добавления соды , как читала во всяких рецептах.
Рецепт:
На одну меру гороха берется две меры воды. Все. Соль, конечно же, кому как нравиться. Варится не больше часа. Хорошенько промываем .
Заливаем воды
Варим. Доводим до кипени, снимаем пену. Переключаем на маленький огонь. Небольшое предостережение. Когда закипит, может убежать как молоко, нужно караулить.
Тихо томится на маленьком огне примерно час.
Готово.
Просто перемешиваем. Ложкой. Получилось:
От первой фотографии до последней – один час пятнадцать минут.
Муж ест со сливочным маслом, мне вкусно безо всего (поэтому можно в пост), даже холодная, остывшая , сын вообще не ест, не любит.
И еще немного про горох.
Когда-то, по рассказам моей мамы, гороховая завариха была самым ходовым завтраком в семье. Стоял самовар с кипятком на столе, каждый себе в плошку насыпал гороховой муки , из самовара заваривали крутым кипятком и тут же ели. Полезно и сытно. Она, правда, потом в течение жизни ни разу такого не готовила, потому что «наелась на всю жизнь». Еще было гороховое «лакомство», вот про него вспоминает с удовольствием. Просто жареный горох. Обычный горох мыли и жарили на сковородке и ели как семечки.
Простая крестьянская еда, без изысков, этим и хороша.
Полюбите горошницу и будет вам радость.
В догонку, очень экономичное кушанье. Такая пачка гороха в одном из сетевых магазинов стоит~ двадцать рублей.
Полюбите горошницу и будет вам радость.
Пишите, звоните, заходите.