Если в начале прошлого века творожные кексы были преимущественно на свадебных застольях в качестве деликатеса, сегодня их принято подавать даже на завтрак. Однако благодаря яркости и ароматности они продолжают ассоциироваться с праздником, даря ощущении гармонии, уюта и теплоты. Есть много рецептов аппетитного десерта. Может быть вы поделитесь ещё одним – своим фирменным?
Десерт «Всё по 200»
Названием рецепт обязан количеству основных ингредиентов. Все продукты смешивают в равных частях, за исключением, конечно, ванилина, изюма. Последний можно заменить цукатами или любимыми ягодами. Вкус десерта и внешний вид не пострадают.
Состав:
- сахар – 200г;
- мука – 200 г;
- творог – 200 г;
- масло сливочное – столько же;
- яйца – 3 шт.;
- изюм – горсть;
- разрыхлитель – ½ пакетика в 10 г;
- ванили – по вкусу.
Ход работы выглядит так:
- Изюм заливают кипятком. Можно использовать чай или добавить ром.
- Масло растапливают. Отставляют, давая возможность остыть.
- Включают духовой шкаф, чтобы он разогревался.
- Яйца взбивают до пены, добавляют сахар, манипуляцию повторяют до полного растворения кристаллов. Для взбивания подойдёт и миксер, и обычный венчик.
- Отправляют творог, сливочное масло.
- Порциями добавляют муку и вымешивают до однородности.
- Забрасывают разрыхлитель, изюм, ванилин, ещё раз перемешивают.
- Заполняют формочки на 2/3 тестом без комочков.
- Выпекают при 180 °C около 25 минут.
К сведению!
Традиционно десерт выпекали в глиняной посуде с ровным дном, напоминающей чашу. Если такой не было брали круглую форму для пирога или салатницу.
С малиной
Творожная выпечка – изысканный десерт. С ним можно экспериментировать и каждый раз получать новый вкус. Воздушная структура подарит ощущение лёгкости. Кексы почти тают во рту, оставляя приятное малиновое послевкусие. Количество сахара можно изменять, делая тесто более или менее сладким.
Состав продуктового набора:
- сахар – 220г;
- мука – 350 г;
- творог – 250 г;
- масло сливочное – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- малина – по вкусу;
- сода – ½ ч. л.
Последовательность шагов:
- Масло растапливают, оставляют остывать.
- Малину промывают и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
- «Подошедшее» масло взбивают с сахаром.
- Добавляют яйца, повторяют манипуляцию с миксером.
- Аккуратно вмешивают творог, затем добавляют соединённые муку и соду.
- Густое тесто раскладывают по формам, сверху размещают по одной ягодке.
- Отправляют заготовки кексов в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 25 минут. О готовности сообщит румяная корочка.
Кофейные творожные кексы
Когда захотелось побаловать себя и близких вкусным и сладким десертом, можно приготовить полезную выпечку. Она подходит даже тем, кто придерживается правильного питания и хочет похудеть. В сравнении с другими рецептами, этот более диетический – пшеничную муку заменяют кукурузной. А используют её совсем немного – 50 г.
Состав:
- мука кукурузная – 50 г;
- творог – 250 г;
- кофе – 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин и изюм – по вкусу;
- разрыхлитель – 5 г.
Ход работы:
- Готовят кофе и остужают. Сладость напитка регулируют по вкусу.
- Соединяют кофе, творог и яйца, вымешивают до получения однородной консистенции.
- Всыпают муку, разрыхлитель, ванилин. Ещё раз тесто тщательно перемешивают, чтобы не оставалось комочков.
- Раскладывают получившуюся массу по силиконовым формам, которые отправляют в разогретую до стандартной температуры духовку – 180 °C.
- Выпекают 30 минут.
Творожные кексы – аппетитный десерт. Сегодня его чаще подают к вечернему чаю, но и на праздничном сладком столе он окажется к месту.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Подборка рецептов творожной пасхи без выпечки
Лучшие способы заменить сливочное масло в выпечке
Как приготовить разрыхлитель своими руками дома. Лучшие способы
