Рыба – это неотъемлемая часть в питании людей, которые ведут здоровый образ жизни. Не удивительно, потому что в ней присутствует большое количество полностью усваиваемого белка, незаменимых жиров, содержащих в себе Омега-3 и коллаген.
Не стоит пытаться заменить рыбу в своём рационе на льняное масло или другие продукты, насыщенные жирами. Потому что именно в рыбе присутствуют DHA и EPA жирных кислот.
В такой развитой стране как Япония средний уровень продолжительности жизни очень высок. Одной из причин этого является частое употребление рыбы жителями.
Также в СССР морепродукты были практически на всех столах. И цены на рыбу тогда тоже радовали глаз. Даже существовали так называемые «рыбные дни».
К сожалению, на данный момент в РФ стоимость морепродуктов достаточно высокая. К тому же не вся продаваемая рыба пребывала в природных источниках, а выращивалась в неестественной для неё среде. В результате чего польза такого продукта резко снижается.
Так всё же, какую рыбу на данный момент следует приобретать. Должное количество белка и Омега-3.
Список популярных рыб на сегодняшний день (с информацией о полезных веществах):
· ставрида – дикая рыба, т.е. растёт на природных территориях. Содержит в себе 23г/100г белков, 6г/100г жиров, 146Ккал, EPA – 1,64г/кг, DHA – 5,86г/кг, Омега-3 – 7,5г/кг. Цена – 185р;
· горбуша – дикая. Содержит в себе 21г/100г белков, 5г/100г жиров, 129 Ккал, EPA – 3г/кг, DHA – 1,79г/кг, Омега-3 – 4,79г/кг. Цена – 179р.
· сельдь – дикая. В ней присутствует 19г/100г белков, 8г/100г жиров, 148 Ккал, EPA – 8,5г/кг, DHA – 8,3 г/кг, Омега-3 – 16,8г/кг. Цена – 229р;
· иваси – дикая. Содержит 21г/100г белков, 11г/100г жиров, 183 Ккал, EPA – 13г/кг, DHA – 11г/кг, Омега-3 – 24г/кг. Цена – 306р;
· скумбрия – дикая. Содержит 19г/100г белков, 14г/100г жиров, 202Ккал, EPA – 4,3г/кг, DHA – 11,7г/кг, Омега-3 – 16г/кг. Цена – 269р;
· минтай – дикая. В ней присутствуют: 16г/100г белков, 1г/100г жиров, 73Ккал, EPA – 1г/кг, DHA – 2,4г/кг, Омега-3 – 3,4г/кг. Цена – 179р;
· дорада – фермерская. Содержит 19г/100г белков, 8г/100г жиров, 148Ккал, EPA – 4,49г/кг, DHA – 9,19г/кг, Омега-3 – 13,68 г/кг. Цена – 699р;
· мойва – дикая. Содержит 16г/100г белков, 8г/100г жиров, 136Ккал, EPA – 3,6г/кг, DHA – 4,6г/кг, Омега-3 – 8,2г/кг. Цена – 289р;
· радужная форель – фермерская. 19г/100г белков, 4г/100г жиров, 112Ккал, EPA – 0,9г/кг, DHA – 3,1г/кг, Омега-3 – 4г/кг. Цена – 589р;
· сайра – дикая. 18г/100г белков, 21г/100г жиров, 261Ккал, EPA – 2,12г/кг, DHA – 3,86г/кг, Омега-3 – 5,98г/кг. Цена – 494р;
· килька – дикая. 16г/100г белков, 10г/100г жиров, 154Ккал, EPA – 1,23г/кг, DHA – 2,34г/кг, Омега-3 – 3, 57г/кг. Цена – 279р;
· камбала – дикая. 12г/100г белков, 2г/100г жиров, 66Ккал, EPA – 1,8г/кг, DHA – 1,1г/кг, Омега-3 – 2,9г/кг. Цена – 164р;
· треска – дикая. 16г/100г белков, 1г/100г жиров, 73Ккал, EPA – 0,6г/кг, DHA – 1,5г/кг, Омега-3 – 2,1г/кг. Цена – 269р;
· карп – фермерская. 16г/100г белков, 4г/100г жиров, 100Ккал, EPA – 0,2г/кг, DHA – 0,1г/кг, Омега-3 – 0,3г/кг. Цена – 220р;
· пангасиус – фермерская. 13г/100г белков, 1г/100г жиров, 61Ккал, EPA – 1,3г/кг, DHA – 1,7г/кг, Омега-3 – 3г/кг. Цена – 245р;
· сибас – фермерская. 21г/100г белков, 4г/100г жиров, 120Ккал, EPA – 0,44г/кг, DHA – 0,58г/кг, Омега-3 – 1,02г/кг. Цена – 789р;
· сёмга/форель – фермерская. 17г/100г белков, 15г/100г жиров, 203Ккал, EPA – 0,4г/кг, DHA – 1г/кг, Омега-3 – 1,4г/кг. Цена – 750р;
· тилапия – фермерская. 14г/100г белков, 2г/100г жиров, 74Ккал, EPA – 0,1г/кг, DHA – 0,5г/кг, Омега-3 – 0,6г/кг. Цена – 305р.
По результатам видно, что больше всего Омега-3 содержится в дикой рыбе. Также цена ничего не говорит о качестве рыбы. Так, фермеры выращивают тилапию и пангасиус, полезные свойства которых довольно сомнительное. Также у фермеров слишком дорогие сорта рыбы, например сибас, сёмга.
Ещё фермерская рыба имеет более приятный вкус, она нежная, за счёт чего и поднимают на неё цены. Но это совсем не значит, что она полезная.
Авторитеты и изгои по Омеге-3
Иваси, скумбрия и сельдь – вот, где больше всего содержится Омега-3. А вот в карпе, тилапии, сибасе, сёмге и фореле – меньше.
Авторитеты и изгои по количеству белка
Много белка содержится в иваси, горбуше, ставриде и сибасе. А вот меньше в камбале, тилапии, пингасиусе.
Результат
Далее приведён рейтинг рыб по количеству белка, Омега-3 и цене.
· Ставрида: места по: белку –1, цене – 4, Омега-3 – 6. Итоговое место – 1;
· Горбуша: белок –2, цена – 2, Омега-3 – 8, итог –2;
· Сельдь: белок – 5, цена – 6, Омега-3 – 2, итог – 3;
· Иваси: белок – 2, цена – 13, Омега-3 – 1, итог – 4;
· Скумбрия: белок – 5, цена – 8, Омега-3 – 3, итог – 5;
· Минтай: белок – 11, цена – 2, Омега-3 – 11, итог –6;
· Дорада: белок – 5, цена – 16, Омега-3 –4, итог – 7;
· Мойва: белок – 11, цена –11, Омега-3 –5, итог –8;
· Радужная форель: белок – 5, цена – 15, Омега-3 – 9, итог – 9;
· Сайра: белок – 9, цена – 14, Омега-3 –7, итог –10;
· Килька: белок – 11, цена – 10, Омега-3 –10, итог – 11;
· Камбала: белок – 18, цена –1, Омега-3 – 13, итог – 12;
· Треска: белок – 11, цена – 8, Омега-3 – 14, итог –13;
· Карп: белок – 11, цена – 5, Омега-3 – 18, итог – 14;
· Пангасиус: белок – 17, цена – 7, Омега-3 – 12, итог – 15;
· Сибас: белок – 2, цена – 18, Омега-3 – 16, итог – 16;
· Сёмга/форель: белок – 10, цена –17, Омега-3 –15, итог –17;
· Тилапия: белок – 16, цена – 12, Омега-3 –17, итог – 18.
В итоге лидирует ставрида, потому что в этой рыбе содержится больше белка, чем в остальных, высокое содержание Омега-3 и цена не большая.
Также в топ-5 лучших рыб вошли:
· сельдь;
· горбуша;
· скумбрия;
· иваси.
Вывод – высокая цена – вовсе не показатель полезности рыбы. Перед тем как вводить в свой рацион ту или иную рыбу, следует почитать о её полезных свойствах и узнать, где она выращивается.
Мы очень ценим своих подписчиков. Добавляйте своё мнение и следите за нашими новостями. При этом не забудьте подписаться на наш канал
