Рецепт прост, а результат горяч и ароматен. А хлебать из глиняного горшочка - есть в этом что-то настолько домашнее традиционно-русское! Готовить эту вкусняку меня научила жена. Тогда ещё будущая. Она и сейчас (теперь уже нынешняя) не всегда доверяет мне делать «горшочки». Но если разрешает, то я делаю это так.
Беру (из расчёта на 2 горшочка объёмом поллитра каждый):
Мясо (мякоть) – 700-800 грамм
Картофель – 3-4 картофелины среднего размера
Лук – половина луковицы среднего размера
Чёрный свежемолотый перец – крупная щепотка в каждый горшочек
Лавровый лист – 2 шт
Масло растительное – 2 столовые ложки
Петрушка – пара веточек
Укроп – пара веточек
(* можно использовать сухую зелень - по 1/2 чайной ложки в каждый горшочек до готовки и по пол-ложки после).
1. В одну большую посудину нарезаю картофель крупными кубиками. Не бойтесь крупных размеров, иначе в итоге получите пюре. Луковицу шинкую очень мелко - он должен отдать свой сок вначале и в идеале полностью развариться к концу готовки. Мясо нарезаю небольшими кусками, как угодно, главное, чтобы против волокон, а не вдоль. Шинкую петрушку. Солю. Перчу. Поливаю все маслом и перемешиваю.
2. Раскладываю по горшочкам и заливаю холодной водой до места сужения горлышка.
3. Закрываю горшочки крышками и ставлю их в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут, затем убавляем температуру до 120 градусов и ждем еще 40 минут.
4. Перед подачей добавляю в горшочки измельченный укроп и еще петрушки.
Кушайте на здоровье и для удовольствия. Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.
