Факты и важные нюансы. Читаем и сохраняем.
🖤Чёрная икра может быть от разных рыб - осетр, стерлядь, севрюга и белуга - самые распространённые варианты.
🖤Цена икры обусловлена в основном тем, что ждать половозрелости особи и первой икры нужно долго - от 5 (стерлядь) до 20 (белуга) лет.
🖤Ловить дикого осетра и доставать икру разрешено только в одном государстве - в Иране.
🖤Из этого следует, что чаще если вам предлагают дикую икру за не заоблачные цены, то либо врут, либо она браконьерская. Дикой икры за 20-30-40 тыс за ее быть не может. Это слишком дёшево.
🖤Так в целом на рынке преимущественно икра и рыба аквакультурные, так как варварское потребление в XX веке нанесли популяциям огромный ущерб
🖤Черная икра может быть забойная и дойная (овулированная). Первая дороже и больше похожа на дикую, вторая дешевле и вкус у неё менее выражен.
Рынок полон китайской овулированной икры. Она безвкусная на мой взгляд.
Я не понимаю тех, кто ищет чёрную икру «подешевле». 20-30 тысяч это недёшево, чтобы купить за эти деньги💩
🖤Обратите внимание на то, что икра на рынке есть от сибирского осетра (более дешевая) и от каспийского осетра (более дорогая).
🖤Польза чёрной икры примерно на одном уровне с красной и цена пользой не обусловлена. Разумеется, это деликатес и покупают ее за вкус.
Важные параметры:
✔️консервант, количество. Браконьерская икра часто напичкана солью и консервантами так, что печёт рот.
✔️забойная/овулированная - однозначно мой выбор забойная.
✔️качество зерна, количество лопанца - как в красной.
Плохой чёрной икры много. Она может быть невкусная, такой перепробовала массу. Лучше не покупать ее вовсе, чем давиться потом таким «деликатесом».
