Слово крафт сейчас стало трендовым. Его люди приписывают и к джинсам, и к помидорам, и даже к лимонаду.
Начнем с того, что Ремесленное пивоварение (craft brewery, крафтовое пивоварение) — производство пива небольшими, независимыми компаниями (микропивоварнями), которые придерживаются индивидуальных, непромышленных рецептов, отмечаемое как самостоятельное направление в отрасли с последней четверти XX века. В отличие от домашнего пивоварения, данное направление предполагает приготовление продукта с целью сбыта.
Стоит отметить, что крафтовое пиво в разы дороже, чем обычное. В крупных города нет проблем с таким необычным напитком, но в дальних уголках нашей страны крафтовое пиво можно и не найти.
Но стоит ли оно того и почему оно стало настолько популярным???
Допускается применение нестандартного сырья только для улучшения некоторых стадий процесса. При этом никаких добавок, которые могли бы снизить себестоимость продукта, быть не должно.
В связи с этим цена крафтового пива значительно выше, чем другой аналогичной продукции, произведенной на пивоваренных заводах.
Подчеркнем, что крафтовое пиво – это условное название, но не новый сорт пенного напитка. Сорта у него тоже есть. Самые популярные носят названия "Пэйл эль", "Индийский пэйл эль", "Барливайн" и другие.
