Сегодня наш рецепт – Домашняя грудинка по-сербски. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!
Домашняя грудинка по-сербски
Ингредиенты:
700 г грудинки
1,5 ст.л. соли
1,5 л воды
5 шт. лаврового листа
10 шт. черного перца горошком
1 головка чеснока
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. красного острого молотого перца
1 ч.л. красного сладкого молотого перца (паприки)
Приготовление:
Вскипятить воду с солью, лавровым листом и черным перцем горошком. Положить грудинку в закипевшую воду, вода должна покрывать грудинку на 2 пальца. Предварительно грудинку разрезать на небольшие продольные кусочки, так она приготовится быстрее и будет более удобна в нарезке. Варить грудинку 30-40 минут на небольшом огне. Выключить и оставить при комнатной температуре остывать. Смешать красный острый молотый перец, красный сладкий молотый перец, черный молотый перец. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать со смесью перцев. Грудинку обсушить бумажным полотенцем и натереть со всех сторон смесью из чеснока и специй. Каждый кусочек грудинки завернуть в фольгу и убрать в холодильник на пару часов. Перед подачей нарезать грудинку ломтиками. Приятного аппетита!
Важно: Грудинку можно хранить в холодильнике до трех дней или в морозилке до двух недель.
