Почему мы едим так много фисташек?
Очевидно, одной из причин является то, что нам нравится вкус.
Но фисташки также приобрели репутацию закуски без вины с большим количеством питательных свойств, богатых ненасыщенными жирами, клетчаткой и антиоксидантами.
Исследования показывают, что фисташки могут помочь уменьшить гипертонию и способствовать развитию полезных кишечных микробов.
Они даже завоевывают авторитет в качестве инструмента для похудения - это полное ощущение сытости и дополнительная работа для того, чтобы расколоть скорлупу и извлечь фисташку.
Одно исследование показало, что люди, которые должны были удалить фисташку из своих раковин, потребляли на 41 процент меньше калорий, чем те, кому давали фисташки с уже удаленными раковинами.
Но это приводит к другому вопросу. Почему фисташки являются одним из немногих орехов, которые обычно продаются потребителям с прикрепленными к ним скорлупами?
Чтобы обжарить и посолить орехи, такие как грецкие орехи или кешью, производители должны снять защитную оболочку.
Но причина, по которой это не так для фисташек?
От 70 до 90 процентов фисташек развиваются в своих оболочках естественным путем.
После того, как фисташки стряхивают с деревьев с помощью уборочных машин, их можно посолить и обжарить, пока они еще находятся в скорлупе.
Естественная трещина обеспечивает тепло и солевой доступ к ореху.
Только меньшая часть орехов, которые сами не расщепляются, пропускаются через промышленные машины для удаления скорлупы.
Большинство фисташек без скорлупы в конечном итоге используются в кулинарии и для приготовления таких продуктов, как фисташковое мороженое.
Предполагаю, что вы не тот человек, которому нравится чувственный опыт взлома скорлупы и извлечения фисташки.
Что лучше купить - с ракушками или без?
Целая одна фисташка весит около 0,57 грамма, а ядро или ореховое мясо, то есть та часть фисташки, которую вы едите, составляет около 53 процентов от этого веса.
Но фисташки без скорлупы, как правило, более чем в два раза дороже, чем те, что в скорлупе, поэтому все, что вы экономите, - это их добыча, и вы платите немалую плату за эту роскошь.
