При желании даже в простые блюда можно внести разнообразие: и обычный куриный суп с грибами превращается в крем-суп.
Нам потребуется:
- куриная грудка для бульона
- корень и стебель сельдерея
- лавровый лист, соль
- морковка - 2 шт
- лук 2 головки
- острый перчик по желанию
- черный перец горошком - 3-4 шт
- картошка 4-5 шт
- грибы шампиньоны 400г
- сливки 20% - 1 упаковка 200г
- растит. масло для жарки
- блендер
Приготовление:
Сначала сварим классический куриный бульон:
- в кастрюлю с холодной водой положим грудку, доведем до кипения, снимаем пену по мере её появления
- добавим ломтик корня сельдерея, черешок сельдерея, крупно порезанную морковку, луковицу, лавровый лист, перец горошком, острый перец (по желанию), проварим всё вместе 20 мин
- выловим всё из бульона: приправы выбросим, курицу отложим
Дальше будем готовить суп-пюре:
- почистим и порежем картошку
- порежем морковку и лук и поджарим их. Отложим пока.
- порежем курицу
- Один-два гриба порежем аккуратными пластинками и поджарим отдельно - это пойдёт в сервировку готового супа.
- остальные грибы порежем и поджарим с луком.
- в кипящий бульон положим картошку, сварим ее до готовности
- добавим морковку с луком, грибы с луком, курицу, посолим, все проварим 2-3 мин (до начала закипания)
- пробьём блендером до однородности
- добавим сливки, и еще раз пробьём
- дадим закипеть, помешивая, 2-3 мин,
- При подаче украсим суп-пюре ломтиками поджаренных грибов.
Приятного аппетита!
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на мой канал!
У меня всегда вкусно и просто!
