Капустная солянка с грибами

Капустная солянка - замечательное блюдо, сочное и сытное. И лично мне всегда навевает воспоминания о детстве.) Лучше всего, на мой вкус, такая солянка получается с опятами, но поскольку сейчас не сезон, то достаем из морозилок те грибы, которыми успели запастись). На крайний случай идем в магазин.)) Кстати, это отличное блюдо для поста. Давайте попробуем?

Ингредиенты на 4 порции:

Основа: капуста 600 грамм, лесные грибы 500 грамм, морковь средняя 1 шт., луковица средняя 1 шт., соль и перец по вкусу, томатная паста 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Капусту шинкуем, кладем в миску, солим и мнем руками, пока она не станет мягкой и не начнет пускать сок.

На сильном огне в сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем капусту, постоянно помешивая, до легкого зарумянивания. Перекладываем в кастрюлю.

Мелко режем лук, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле 3-4 минуты.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще одну минуту. Добавляем к капусте. Вливаем 150 мл воды, добавляем соль и сахар по вкусу. Тушим до мягкости капусты на небольшом нагреве.

Грибы моем, крупные режем на части, мелкие оставляем как есть. Обжариваем на растительном масле почти до готовности.

Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Подаем.

Приятного аппетита!