84 подписчика

Крылышки по-мароккански в кунжутной корочке

23 февраля 202023 фев 2020

~1 мин

Из марокканского в этом рецепте куриных крылышек - медовая глазировка с кунжутными семечками и орегано и харисса - острый соус в виде пасты из перца чили и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла. Кстати, по этому же рецепту вместо крылышек можно запечь куриные голени, бедра или окорочка - будет вкусно в любом случае. Сытный гарнир к крылышкам не понадобится, йогурта и лимона будет вполне достаточно.

ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг куриных крылышек 1 ст.л. оливкового масла без запаха 1 ст.л. кунжутного масла 1 ст.л. рубленного свежего орегано 2 лимона 2 ст.л. жаренного кунжутного семени 4 ст.л. меда Для подачи: 1 лимон 1 стакан йогурта харисса ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Выложите крылышки в миску, полейте оливковым и кунжутным маслом, перемешайте. Переложите в форму для запекания и готовьте в разогретой до 180С духовке около 30 мин. Шаг 2 С 2-х лимонов снимите мелкой терочкой цедру. Из половины лимона выжмите сок. Шаг 3 Смешайте мед, лимонный сок, цедру, кунжутное семя и орегано. Кисточкой нанесите смесь на крылышки. Шаг 4 Верните крылышки в духовку на 20 мин. В середине приготовления переверните крылышки и снова смажьте глазурью. Шаг 5 Если вы запекаете крылышки на гриле или мангале, то выложите их на хорошо разогретую решетку и жарьте до готовности 15-20 мин. Крылья нужно часто переворачивать, чтобы соус не подгорел, а запекся в глазурь. Поэтому лучше использовать двойную решетку с замком. Шаг 6 Подавайте с холодным йогуртом, лимонными дольками, харрисой (или аджикой). Пусть каждый составит себе соус на свой вкус.