Мужчины - любители сочного мяса, но по всем правилам к нему необходимо подобрать гарнир, соус и хорошее вино. В этом рецепте всё это есть! И потому блюдо смотрится шикарно. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Говяжий стейк — 2 штуки
Зелёный лук, перо — 2 штуки
Картофель — 1-2 штук
Шампиньоны — 240 грамм
Пармезан — 30 грамм
Молоко жирное — 150 мл
Вино "Марсала" — 45 мл
Соус "Демиглас" — 2 чайных ложки
Соль — По вкусу
Чёрный молотый перец — По вкусу
Оливковое масло — 1 чайная ложка
Вода — 100 мл
Приготовление:
1. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, а затем варите 20 минут. Грибы нашинкуйте четвертинками. Лук порубите под углом.
2. В это же время натрите мясо солью и перцем. Потом обжарьте его на раскаленной сковороде в 2 ч. ложках масла на сковороде с обеих сторон по 3 минуты. Затем переложите на противень и отправьте в духовку на 6 минут при 190 градусах.
3. Когда картофель будет готов, измельчите его вместе с молоком, зелёной частью лука и натёртым сыром в пюре. Немного молока оставьте для соуса. Добавьте соль в пюре.
4. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём грибы с солью, помешивая, в течение 7-8 минут.
5. К шампиньонам добавьте оставшийся лук и вино. Тушите всё 2 минуты. Следом влейте воду, молоко, соус и образовавшийся мясной сок. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
6. К грибам добавьте соль и перец по вкусу. Выложите стейк для подачи вместе с пюре и шампиньонами. Вылейте соус из сковороды на мясо.
Приятного аппетита!
Счастья вам, дорогие мои!!!
