107,8 тыс подписчиков

Торт на 23 февраля

22 февраля 202022 фев 2020

182

2 мин

Оглавление

Шоколадный торт с карамелью и сливочным кремом
Подготовьте для бисквита:
Как готовить:

Лучше любых слов о нежных чувствах расскажет шоколадный торт. 23 февраля – отличная дата, замечательный повод презентовать сладкий знак внимания. Особенно, если ароматный торт приготовлен своими руками. Как это сделать – читайте далее.

Шоколадный торт с карамелью и сливочным кремом

Для приготовления сладкого угощения потребуется испечь бисквит, приготовить сливочную карамель, шоколадный ганаш. Даже если вы никогда раньше не готовили такое, не отчаивайтесь. Следуя рекомендациям, у вас все получится безупречно. Чтобы добиться WOW-эффекта, приготовьте торт в виде сердца. Используйте для выпекания удобную силиконовую форму.

Подготовьте для бисквита:

200 гр. сахара;
100 гр. сливочного масла;
2 яйца;
120 гр. муки;
3 гр. экстракта ванили;
120 мл. молока;
30 гр. какао-порошка;
130 гр. сметаны;
6 гр. соды.

Как готовить:

Масло комнатной температуры, сахар и яйца взбейте до пышной массы.
Добавьте экстракт ванили, какао-порошок. Вымешайте тщательно.
Затем добавьте муку, соду, молоко, сметану и замесите миксером однородное жидкое тесто.
Разлейте тесто равномерно в две силиконовые формы на торт в виде сердца. Если место на противне позволяет, выпекайте одновременно два коржа. Температура – 140 градусов, время – руководствуйтесь степенью готовности в вашем духовом шкафу.
Готовые коржи накройте пленкой, уберите на холод.
Примитесь за приготовление карамели.

Подготовьте для карамели:

60 гр. сливок жирных;
115 гр. сахара;
85 гр. масла сливочного;
1 яйцо;
7 гр. желатина.

Как готовить:

С карамелью торт на 23 февраля будет просто шикарен. Его нежный шоколадный вкус отлично оттенит такая добавка. Готовится просто: желатин залейте небольшим количеством холодной воды.
Сахар отсыпьте в сотейник, залейте водой, чтобы намок.
Поставьте на огонь, доведите до пузырькового кипения и красивого цвета.
Добавьте масло, вымешайте массу до однородности.
Добавьте сливки, доведите до кипения.
Разбейте в миску яйцо, взбейте венчиком.
Помешивая карамель, введите яйцо, доведите до 85 градусов.
Снимите с огня, добавьте желатин. Его присутствие поможет сохранить ровным торт на 23 февраля. Он будет хорошо удерживать массу, не позволит растечься карамели.
Вымешайте желатин, установив сотейник на кастрюлю с холодной водой (холодная водяная баня).
Залейте карамелью один корж, накройте вторым коржом, уберите в холодильник на 2-3 часа.

Подготовьте для ганаша:

200 гр. черного шоколада;
40 гр. сахара;
300 гр. сливок;
6 гр. желатина.

Как готовить:

Украсьте торт в виде сердца ароматным шоколадным ганашом. Готовится глазурь довольно просто.
Замочите желатин в воде.
Сливки и сахар отмерьте в сотейник, доведите до температуры 50 градусов.
Растопите шоколад в микроволновой печи за несколько подходов по паре секунд.
В сливки добавьте желатин, вымешайте до растворения.
Добавьте шоколад, все перемешайте.
Оставьте немного остыть, полейте торт, уберите опять в холодильник на 2-3 часа.

Вам также может понравиться: