Здравствуйте, уважаемые читатели!
Буду хвастаться! А мою сгущенку из козьего молока в нескольких вариантах увезли в Канаду!! Там фермеры будут вкус под свой рецепт универсальный подгонять.
Остановился однажды мужчина за молоком, а день выходной был, ни творога, ни сыра не осталось. Нет, у меня не магазин а так, три козы. Продаю лишнее немного. Так был расстроен, что ничего нет, и я предложила сгущенку попробовать, ту, что себе варила.
Недели через две заказал наварить побольше, чуть чуть разной. А как приехал, рассказал, что у него теща ферму держит свою козью в Канаде и нахвалил ей мою сгущенку. Так вот она и просила привезти ей побольше.
Мелочь, а приятно!
Секрета нет никакого. Беру около четырех литров молока на килограмм сахара. Довожу до кипения, а затем на самый маленький огонь с открытой крыжкой, чтоб испарялась влага. И так часов шесть восемь. В общем рецепт неточный, когда молока чуть больше или меньше, когда сахара. Выключаю когда, на поверхности начинают идти мелкие пузыри, как мыльная пена.
Когда чуть подостынет, разливаю по бутылкам и баночкам. Остывшую в бутылку будет не влить. Густеет, когда остывает. Самое изумительное это вкус. Вкус ириса сливочного из детства.
Цвет тоже, как у ириски. Продаю по четыреста рублей за литр. Да, это дешево, но дороже особо и не продать у нас. Так что варю, когда молока много. Ее можно заморозить хоть на целый год.
Стараюсь себе не часто варить. Просто не остановиться. Все с ней ем и творог, и блины и мороженку. Вобщем каллорий за день можно сьесть на неделю вперед!
Так что пусть кушают на здоровье по всему миру.
Я жалею, что бабуля такую в детстве не делала. Ну может, когда нибудь мои внуки скажут, что вот их бабуля варила!
Спасибо, что дочитали!
***************************
Видео про козочек и деревенскую жизнь можно посмотреть на моем ютуб канале- Госпожа деревня! Буду благодарна за подписку и лайки!
