За 30 мин
Ингредиенты
Вешенки - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Растительное масло - 2 стол.л
Соль - 0,25 чайн.л
Перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить:
Грибы лучше брать свежие, при чём в магазине выбирать не подлежавшие грибы, имеющие ровный цвет и текстуру. Обжаривать я буду грибы по рецепту с репчатым луком, можно такое блюдо дополнить морковью, чесноком, а также разнообразить сметаной или сливками. Соль перец по вкусу, растительное масло для жарки. Подготовить сковороду для жарки грибов.
- Грибы извлечь из упаковки, промыть под проточной холодной водой, убирая мусор. Выложить промытые грибы в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Грибы я буду просто обжаривать, но некоторые не допускают обжаривание сырых грибов и обязательно их предварительно отваривают. Вешенки отваривать не нужно, но если всё-таки есть сомнения, то их можно проварить минут пять.
- Чистые грибы выложить на разделочную доску, срезать утолщенное основание и порезать их полосками или произвольно. Способ нарезки полностью по собственному вкусу. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
- Сковороду разогреть на среднем огне, налить растительное масло и выложить нарезанный репчатый лук. Обжаривать лук несколько минут до прозрачности, периодически помешивая.
- Добавить к обжаренному луку нарезанные грибы, перемешать и жарить на среднем огне, помешивая, минут 15 - 20. В конце жарки добавить соль и перец по вкусу.
Обжаренные с луком вешенки подавать горячими. Они станут прекрасным дополнением на ужин к макаронам, отварному картофелю и овощам. Обязательно при подаче грибов посыпать блюдо свежей зеленью укропа. Остывшие вешенки можно использовать для салатов и начинок для пирогов.
