6049 подписчиков

Дрожжевое тесто для пирогов - процесс приготовления

3 марта 20203 мар 2020

2541

2 мин

Проверенный способ приготовления сдобного дрожжевого теста для пирогов в духовке.

Любительницы выпечки достаточно часто балуют себя и своих членов семьи восхитительными пирогами. Основной ингредиент у такой выпечки - это дрожжевое тесто. Оно может готовится по совершенно разным рецептам. Но существуют традиционные рецепты, которые всегда обеспечивают отличный результат. К таким относится дрожжевое тесто для пирога в духовке, пошаговый рецепт с фото которого предлагаем вашему вниманию ниже.

Ингредиенты:

муку пшеничную высшего сорта в количестве - 0,5 кг.;
молоко любой жирности - 0,25 л.;
растительное масло без ярко выраженного вкуса и запаха - 4 ст.л.;
сахар для сладких пирогов - 4 ст.л. (для несладких вариантов пирога количество сахара нужно уменьшить до 2 ст.л.);
соль - 1 ч.л. без горки;
дрожжи в сухом виде - 5 гр.

Пошаговое приготовление:

После того, как собраны все ингредиенты, необходимо приступать к приготовлению самого тесто. Это важно сделать как можно быстрее, так как дрожжевым изделиям необходимо время на расстойку и подход.

Для приготовления выполняют следующие манипуляции:

Шаг 1. Первое, что нужно сделать это прочитать инструкцию к дрожжам. Если в ней написано, что их сыпят непосредственно в сухие ингредиенты, то тогда необходимо взять достаточно глубокую миску, просеять туда все количество муки и засыпать дрожжи.

Шаг 2. Если же дрожжи необходимо предварительно разводить в жидкости, то придется взять молоко и подогреть его до температуры приблизительно 30°С. Затем всыпать туда дрожжи, сахар и соль и тщательно размешать.

Шаг 3. После проведения манипуляций с дрожжами необходимо добавить все остальные ингредиенты в миску с мукой.

Шаг 4. Далее замешивается тесто. Это делается ровно до тех пор, пока она не начнет отставать от рук. Как только этого удалось достичь, необходимо накрыть миску чистым сухим кухонным полотенцем и поставить ее в теплое место. В этот момент исключить воздействие сквозняков. Подход будет длится приблизительно 1 час.

Шаг 5. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, необходимо опять начать с ним работать. Для этого его обвешивают - так выходят углекислые газы, которые образовались в процессе брожения.После возвращения теста в первоначальную форму, его необходимо опять накрыть полотенцем и оставить еще раз для увеличения в объеме.

Шаг 6. В этот раз процесс пойдет быстрее. Понадобится приблизительно 30 минут, чтобы добиться необходимой консистенции. Когда тесто подойдет второй раз, можно будет готовить противень для выпечки и начинает раскатывать тесто в соответствии с рецептом.