Люди, которые воздерживаются от употребления мяса (вегетарианцы) или всех продуктов животного происхождения (веганы), живут дольше, чем мясоеды - так звучит одно из самых распространенных утверждений, сделанных сторонниками вегетарианской и веганской диеты.
Многие сторонники диеты без мяса отказываются от животных продуктов, потому что они считают, что вегетарианцы и веганы живут дольше, чем всеядные. Я лично вегетарианю уже 9 лет, но никогда не придерживалась этого мнения. Тем не менее, мне было интересно узнать, что же на самом деле?
Статья будет длинная и не самая простая к восприятию, поэтому для нетерпеливых скажу сразу: в то время как ранние исследования действительно предполагали преимущество выживания для вегетарианцев и веганов, более недавние и гораздо более качественные доказательства не нашли никакой разницы в продолжительности жизни между всеядными и вегетарианцами и веганами .
Давайте более подробно рассмотрим, как исследователи пришли к этому выводу.
Кого мы сравниваем? Яблоко и ананас?
Одна из самых больших проблем с исследованиями, которые сравнивают здоровье и долголетие вегетарианцев с всеядными, заключается в том, что они не сравнивают “яблоки с яблоками”.
Среднестатистический вегетарианец, как правило, больше заботится о своем здоровье, чем среднестатистический всеядный: сам факт, что человек выбрал быть вегетарианцем, указывает на то, что он больше думает о своем здоровье, чем “стандартный всеядный” -кто-то, следующий традиционному питанию и, возможно, не самому правильному образу жизни.
Вегетарианцы обычно ведут более здоровый образ жизни в целом, чем всеядные: они курят и пьют меньше, реже имеют избыточный вес или такие заболевания, как диабет; имеют более высокий уровень физической активности и едят больше фруктов и овощей. (1, 2)
Если ученые проведут исследование, чтобы сравнить продолжительность жизни между всеядными и вегетарианцами, и они заметят, что вегетарианцы живут дольше, то как они узнают, что именно воздержание от употребления мяса привело к этому преимуществу выживания? Как они узнают, что причина была не в большем количестве спорта, меньшем количестве алкоголя или табака, и/или в других вариациях здорового образа жизни, которые якобы продлили жизнь вегетарианцев?
Это не так.
Нет, вегетарианцы и веганы не живут дольше, чем всеядные. Но как возник этот миф? Оказывается, во всем виновата горстка плохо разработанных, но хорошо освещенных в прессе исследований.
Если мы действительно хотим знать, продлевает ли продолжительность жизни исключение мяса и животных продуктов из рациона питания, нам нужно изучить две группы людей:
- Вегетарианцы
- Заботящиеся о своем здоровье всеядные, назовем их условно «мясозож»
Мясозожом будет тот, кто ведет здоровый образ жизни (не курит, не пьет чрезмерно, делает много физических упражнений, имеет здоровый сон и т. д.) и употребляет в пищу здоровую, питательную и полезную еду, такую как:
- Мясо
- Морепродукты
- Рыба
- Костный бульон
- Широкий выбор свежих фруктов и овощей
- Орехи, семена
- Ягоды
- Корнеплоды
Сравнивать вегетарианцев с мясозожами – вот это уже похоже на то, чтобы сравнивать яблоки с яблоками.
На сегодняшний день ни в одном исследовании это не было соблюдено в полной мере и строгости.
Именно поэтому достоверность популяризированных исследований можно ставить под сомнение. Как вообще можно сравнивать курящего и не курящего, пьющего и трезвенника и делать выводы о их сроке жизни из-за питания. Априори группа сравнения должна иметь изначально схожие данные.
Почему общая смертность является наиболее важной конечной точкой в исследованиях долголетия.
Скажем, исследование показало, что у вегетарианцев риск смерти от болезней сердца на 30% ниже, чем у всеядных. Звучит впечатляюще, правда? Эта разница будет тем, что сообщается в броских заголовках СМИ, и люди, просматривающие свои ленты новостей, уйдут с идеей, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды.
Но затем мы более подробно рассмотрим эти данные, и мы обнаружим, что не было никакой разницы в количестве смертей в целом между этими двумя группами. В медицинских исследованиях термин "общая смертность" относится к смерти от всех причин —и это наиболее важная конечная точка для рассмотрения в исследованиях, сравнивающих продолжительность жизни между группами.
Что говорят исследования, сравнивающие здоровых всеядных с вегетарианцами и веганами
Давайте теперь обратим наше внимание на исследования, которые сравнивают более здоровую всеядную популяцию с вегетарианцами и веганами.
Важно отметить, что мы все еще не говорим здесь о тех, кого мы озвучили как « мясозож»; Тем не менее, эти исследования являются, по крайней мере, шагом в правильном направлении к сравнению “яблок с яблоками”, потому что они, по крайней мере, пытаются выбрать изначально более здорового пользователя.
1.Изучение Покупателей Здоровой Пищи
Исследование Health Food Shoppers Study было проспективным когортным исследованием 10 736 испытуемых в Великобритании, набранных между 1973 и 1979 годами. Вот описание того, как участники были набраны непосредственно из исследования: ( 7)
Испытуемые были набраны путем распространения краткого вопросника среди клиентов магазинов и клиник здорового питания, подписчиков журналов о здоровом питании и издания Адвентистов Седьмого дня, а также членов вегетарианских и обществ здорового питания.
Что же обнаружили исследователи? При анализе данных за 1999 год выяснилось, что и вегетарианцы, и всеядные в группе магазинов здорового питания жили дольше, чем люди в общей популяции —что неудивительно, учитывая более высокий уровень осознания здоровья первых. Но не было никакой разницы в продолжительности жизни между вегетарианцами и всеядными . (8)
2.Исследование Оксфордских Вегетарианцев
Оксфордское исследование вегетарианцев было проспективным когортным исследованием 11 045 человек из Великобритании, набранных между 1980 и 1984 годами. (9 ) исследователи набрали вегетарианцев сначала через Вегетарианское общество. Затем они попросили вегетарианцев пригласить друзей и родственников, употребляющих продукты животного происхождения, предполагая, что всеядные друзья вегетарианцев, вероятно, будут здоровее, чем общая популяция всеядных.
Как и в исследовании покупателей здоровой пищи, как вегетарианцы, так и всеядные, заботящиеся о своем здоровье, имели более низкий риск ранней смерти, чем общее население, но между этими двумя группами не было никакой разницы в продолжительности жизни.
3.Гейдельбергское Исследование
Гейдельбергское исследование было проспективным когортным исследованием 1904 человек из Германии, набранных между 1976 и 1999 годами. (11) Участников набирали из читателей вегетарианских журналов в Германии с помощью короткого опросника, а вегетарианцев, согласившихся участвовать, просили пригласить членов семьи, которые ели мясо.
Это исследование показало, что вегетарианцы имели несколько более высокую (10 процентов) общую смертность, чем здоровые всеядные. Более того, полученные данные свидетельствуют о том, что недиетические факторы играют гораздо большую роль в прогнозировании продолжительности жизни, чем диета:
Таким образом, мы приходим к выводу, что рекомендуемые факторы здорового образа жизни, в частности воздержание от курения, умеренный или высокий уровень физической активности, умеренное потребление алкоголя и отсутствие избыточного веса, являются важными критериями снижения смертности как среди вегетарианцев, так и среди невегетариев, которые уже следуют здоровому образу жизни.
Мы обсудим вклад не-диетических факторов в продолжительность жизни более подробно ниже.
4. Австралийское исследование «45 и выше»
Исследование проводилось между 243 096 участниками в Новом Южном Уэльсе, Австралия, в течение шести лет. На исходном уровне, вегетарианцы в исследовании были:
... моложе, с меньшей склонностью к избыточному весу или ожирению, в большинстве это женщины, и с меньшей вероятностью имели сердечно-сосудистые и метаболические заболевания (в том числе диабет 2-го типа, сердечные заболевания или инсульт) и гипертонию на момент исследования. Они также были более склонны к здоровому образу жизни и более низкому потреблению курения и алкоголя. (12)
Каковы же были результаты? Они не обнаружили существенной разницы в общей смертности между вегетарианцами и всеядными. Также не было никакой разницы в смертности между вегетарианцами, пескетарианцами и полувегетариями.
Этот вывод особенно примечателен тем, что исследование имело такой большой объем выборки (около 250 000 участников).
Метаанализ и итоги.
Было проведено два мета-анализа (всеобъемлющие обзоры) отдельных исследований, сравнивающих смертность среди вегетарианцев и всеядных, включая все исследования, рассмотренные выше. Оба они не обнаружили никакой разницы в общей смертности между вегетарианцами и всеядными.
- Первый был сделан в 2014 году. (13) он не нашел никакой разницы в общей смертности между вегетарианцами/веганами и всеядными. Учитывая многочисленные противоречивые данные, исследователи пришли к выводу, что преимущества вегетарианской диеты для снижения смертности и сосудистых событий остаются недоказанными.
- Второй мета-анализ был опубликован в 2017 году и рассмотрел 96 исследований. (14) хотя они обнаружили незначительное снижение смертности от болезней сердца и рака у вегетарианцев и веганов по сравнению с всеядными, они не обнаружили никакой разницы в общей смертности.
Итак, в настоящее время нет никаких реальных доказательств того, что вегетарианцы и веганы живут дольше, чем мясоеды.
И вот что мы можем сделать, основываясь на существующих исследованиях:
1. Хотя среднестатистический вегетарианец может жить дольше, чем «всеядный», нет никаких доказательств того, что они живут дольше, чем более здоровые всеядные.
2. Сбалансированная диета, образ жизни и такие факторы, как физические упражнения, потребление алкоголя, курение, сон и потребление фруктов и овощей играют весомую роль в прогнозировании продолжительности жизни, независимо от того, потребляется ли мясо или продукты животного происхождения .
На этом у меня все. Каждый может сделать для себя соответствующие выводы. А более развернуто со всей информацией (на английском языке) можно познакомиться здесь.
Спасибо, что дочитали до конца. Если у вас есть что сказать по данному вопросу - оставляйте комментарии
