🍐🥧 Прощаемся с зимой и готовим зимний пирог с имбирными грушами и миндалём!

Ингредиенты (18 см):

Тесто:

Миндальная мука или дроблёный миндаль 110 г.

Сливочное масло 100 г.

Сахар 100 г.

Яйцо 2 шт.

Имбирные груши:

Сахар 270 г.

Свежий имбирь натёртый 150 г.

Груша 3 шт.

Сливочное масло 10 г.

Ванильный сахар 5 г.

1. В сотейник влить 350 мл. воды, добавить 200 г. сахара, ванильный сахар и тёртый имбирь. Довести смесь до кипения, варить пару минут. Поместить в сироп две целые груши и варить на слабом огне примерно 10 минут. Груши достать и остудить до комнатной температуры. Имбирный сироп отложить в сторону.

2. Разъёмную форму застелить пергаментом. В сотейнике соединить 70 г. сахара и 50 мл. воды, варить смесь на среднем огне около 15 минут, пока она не начнет приобретать карамельный цвет. Снять с огня, ввести сливочное масло. Вылить смесь в форму.

3. Груши нарезать на ломтики, выложить на тёплую карамельную смесь. Духовку разогреть до 180 °С.

4. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышной массы, ввести по одному яйца, взбить. Добавить миндаль, аккуратно перемешать, вылить тесто на груши. Выпекать 30-35 минут. Готовый пирог остудить, аккуратно извлечь из формы и перевернуть. Пирог готов!

Я люблю груши, поэтому украсила пирог еще свежими ломтиками. Свежую грушу нарезать очень тонкими ломтиками, украсить пирог сверху, полить имбирным сиропом.

Калорийность: 279 ккал/100 г.

Один кусочек ~ 110 г.

Рецепт взят из книги: Выбор Джейми. Торты, десерты и выпечка