Сухофрукты советуют употреблять тем, кто следит за своим рационом и придерживается правильного питания. Тем не менее, они не особенно полезны для организма. Об этом имеет смысл узнать подробнее.
Сухофрукты многие считают полезными для организма и даже относят их к обязательным компонентам правильного питания. Действительно, в них много клетчатки, благотворно влияющей на сердечную мышцу и налаживающей работу кишечника. Тем не менее, изюм, курага, сушеный чернослив, бананы, киви и прочие, на самом деле, не так уж полезны для человеческого организма. Не стоит слишком сильно на них налегать.
Почему не стоит кушать много сухофруктов
Во время сушения из фруктов уходит влага (их название говорит само за себя), следовательно, повышается концентрация фруктозы – растительного аналога сахара, который в большом количестве вредит не только пищеварительной, но и эндокринной системе.
Для сухофруктов характерна высокая калорийность. Например, в 100 граммах свежих абрикос около 50 Ккал, но в аналогичной порции кураги содержится в 5 раз больше килокалорий. В 100 граммах чернослива около 250 Ккал, а в таком же количестве изюма белого сорта около 280 Ккал. Если увлечься натуральным лакомством, вполне реально сильно прибавить в весе. К тому же, нередко в процессе сушки для усиления вкуса фрукты вымачивают в сахарном сиропе, а это повышает содержание в них сахара и увеличивает питательную ценность.
К сожалению, для сохранения сухофруктов в пригодном для употребления состоянии, а также для придания им привлекательного, товарного вида, их подвергают серьезной химической обработке. После нее курага, изюм, инжир, сушеные бананы и прочие подобные становятся не только не особенно полезными, но и откровенно вредными для людей. Чтобы изюм был такого же цвета, как и свежий виноград, а курага сохраняла янтарный, оранжевый оттенок, их пропитывают соответствующими пищевыми красителями, а еще окуривают сернистым газом.
Технология производства сухофруктов подразумевает использование сернистого ангидрида, который значится, как добавка Е220. Благодаря ему, сухофрукты не привлекают насекомых, а еще не гниют и не портятся каким-то иным образом. В сушеных фруктах не заводятся черви и не откладывают яйца мухи. Если концентрация такой добавки выше нормы, это вполне может негативно сказаться на здоровье того, кто полакомится данным деликатесом.
Чтобы сухофрукты блестели и не казались слишком шершавыми и сморщенными, их обрабатывают маслами и глицерином. Если данные вещества низкого качества, то и сухофрукты после такой обработки будут не слишком полезными.