У каждого города мира есть тот набор блюд, который по праву отражает тот набор вкусовых предпочтений, что принят в той или иной стране. Не исключением является и симбиоз востока и запада - Стамбул. Стамбул известен уличкой едой, разносчиками симитов (бубликов) и т.д. В этой статье, речь пойдет о лично моем субъективном взгляде на еду этого города. Пусть я и что-то пропущу, но сосредоточусь на тех моментах, которые мне запомнились.
Молочный десерт 🧁 Сютляч приготовлен на основе молока. Смотрится особо колоритно с добавлением фисташек.
Как и Сютляч, Казандиби также приготовлен на основе молока и часто посыпается фисташками.
Думаю, что этот десерт не нуждается в представлении. По-турецки Baklava, по-нашему - пахлава.
Знаменитые турецкие котлеты - кефте. Самые лучшие из них подаются в кафе напротив площади султан Ахмет. Семейное кафе со скромным интерьером. Но качество лучше чем во всех сетевых кафе 👍
Кефте в другом исполнении. В районе Нишанташи. Справедливости ради, на султан-Ахмете они гораздо вкуснее, чем в этом модном заведении.
Бореки - блюдо, придуманное гечменами (göçmen - переселенец) - балканскими турками (греческого, сербского, албанского, боснийского и т.д. происхождения). Данная версия - ispanyaklı (со шпинатом). Чаще всего бореки идут с сыром или мясом в качестве начинки. Чувствуется ярко выраженный вкус сливочного масла. Довольно жирные «пирожки».
Вот такой вкусный и красивый кофе ☕️ можно выпить в одном из кафе района Нишанташи.
Кофе ☕️ по-турецки. В России часто называется кофе по-восточному. Мне нравится больше американо.
Кебаб в сетевом кафе района Левент. Кстати, несмотря на стандартизированность вкусов, кебаб может подаваться в разных заведениях одной и той же сети по-разному.
Вот такое блюдо - блины 🥞 со шпинатом. Фри на западный манер.
Примечательно, что хлеб в кафе там всегда бесплатный.
И наконец, лепешка - гезлеме со шпинатом. Традиционная турецкая лепешка. По-мне ничего особенного в ее вкусе нет. Поэтому, данное кушанье для любителя. Тот красный соус, чаша которым стоит рядом- вкуснее. Кафе находится рядом с султанским дворцом Топкапы.
Такова стамбульская еда моими глазами. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Будет интересно!
