ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 крупных сырых креветок
- 1 маленький баклажан
- 1 маленький цукини
- 1 красный сладкий перец
- 1 средняя белая луковица
- 1 ст. л. лимонного сока
- растительное масло для фритюра
- соус сладкий чили
Для теста:
- 90 г муки + еще немного для присыпки
- 1 самое большое яйцо
- 2–3 кубика льда
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1Для теста влейте в миску 200 мл воды и поставьте ее в морозильник за 30–40 мин. до приготовления.Шаг 2Очистите сладкий перец и нарежьте вдоль полосками шириной примерно 2,5 см. Луковицу очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 5 мм.Шаг 3Наполните большую миску водой, влейте лимонный сок. Разрежьте очищенный баклажан и цукини вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 5 мм. Положите баклажаны и цукини в подкисленную воду.Шаг 4Очистите креветки от панциря, оставив хвостики, удалите головы, если есть. Надрежьте креветки вдоль по брюшку, не прорезая до конца, так, чтобы они раскрылись.Шаг 5Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитое яйцо. Всыпьте муку и перемешайте палочками или вилкой –но совсем чуть-чуть. В тесте должны оставаться комки. Добавьте кубики льда.Шаг 6Разогрейте масло для фритюра до 175 °С. Обсушите овощи на бумажных полотенцах и слегка присыпьте мукой (креветки тоже присыпьте). Подготовьте сито, установив его на бумажные полотенца, куда будет стекать масло с готовой темпуры.
