Борщ издавна возглавляет обеды славянского народа. Можно сказать, что это традиционное блюдо стоит наравне с хлебом. А как мы знаем, хлеб – всему голова.
Борщ бывает разным: «Киевским», «Московским», «Белорусским». Разновидностей «красного супа» много. Сегодня на столе классика, которую многие ценят за её особую простоту.
Состав:
- фарш мясной - 250 г,
- яйца – 1 шт,
- картофель - 2 клубня,
- капуста – 200 г,
- лук репчатый – 1 головка,
- морковь – 1 шт,
- свёкла варёная – 1 шт,
- растительное масло – для пассеровки овощей,
- чеснок - 3 головки,
- специи - по вкусу,
- зелень - для оформления,
- жирная сметана - для подачи.
Готовим борщ:
1. Клубни картофеля очистите и нарежьте.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите жидкость до кипения. Положите в посуду подготовленные картофель и капусту.
4. Репчатый лук и морковь нарежьте.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и пассеруйте на нём овощи до готовности.
6. Яйца разбейте в ёмкость и взбейте. Соедините продукт с фаршем и специями.
7. Из полученной массы слепите шарики.
8. После того, как картофель и капуста сварятся, добавьте в овощной бульон специи и мясные шарики. Варите «колобки» до готовности.
9. В кастрюлю с супом добавьте пассеровку, тёртую варёную свёклу и измельчённый чеснок.
10. Варите борщ ещё 5 минут. Варёную свёклу и чеснок нельзя варить дольше, так как тогда они потеряют свой цвет, аромат и полезные свойства.
11. Подавайте борщ к столу. Украсьте блюдо нарезанной зеленью петрушки или укропа - это дополнительный источник витаминов. Отдельно поставьте жирную сметану.
Хлеб к ароматному борщу можно нарезать необычным образом. Самая простая нарезка – треугольниками.
Если вы хотите воплотить в жизнь более сложную задумку, то поищите в кухонных шкафах формы для печенья. Нарежьте белый и чёрный хлеб квадратами. Формой для печенья вырежьте из двух разных квадратов, к примеру, сердце. Осталось поменять вырезанные фигуры местами, получится разноцветный хлеб с узорами.
Приятного аппетита!