Изнурительные диеты – это грустно, голодно и неэффективно. Весь мир давно знает: чтобы действительно похудеть и выглядеть при этом привлекательно, нужно есть, а не морить себя голодом, иначе килограммы вернутся в тройном размере, а здоровье – нет.
Другой вопрос: что есть? Вы удивитесь, но макаронные изделия, хлеб… Не спешите закрывать эту статью. Сейчас мы вам всё объясним.
Дело в том, что есть такое вещество, о котором все слышали, но мало кто всерьёз осознает его значимость в долгосрочном похудении и поддержании общего здоровья организма. Речь идёт о клетчатке.
Клетчатка, попросту говоря, – это волокна растительной пищи, которые бывают растворимыми и нерастворимыми. Растворимые – это те самые сложные углеводы, которые дают нам чувство сытости и энергию на весь день. Одно из правил стройности заключается в том, чтобы есть на завтрак блюда, богатые сложными углеводами. Если следовать ему, наедаться вечером совсем не захочется. Но не будем забегать вперёд и разберёмся во всём подробно.
Растворимая клетчатка
Растворимая клетчатка называется так, потому что организм её полностью усваивает. К ней относится пектин и инулин.
Пектин заботится не только о стройности. Пища, содержащая эту растворимую клетчатку, способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Включение в рацион продуктов, богатых пектином, снижает уровень холестерина в крови. Пектин также является важным составляющим питания клеток, а значит, поддерживает молодость кожи.
Инулин – это естественный пребиотик. Он нормализует работу желудка и кишечника, поддерживает здоровье микрофлоры, снижает проявление вздутия живота, изжоги. Способствует росту собственной микрофлоры кишечника.
Также к растворимой клетчатке можно отнести камеди, слизи и натуральные смолы. Они участвуют во многих полезных процессах, в частности помогают вывести из организма токсины.
Растворимой клетчаткой богаты семена льна, овсянка, ячмень, гречневая каша, яблоки, чёрная смородина, свёкла, слива, белокочанная капуста, морковь и ряд других полезных продуктов.
Нерастворимая клетчатка
Нерастворимая клетчатка – это те пищевые волокна, которые организм не способен переварить. Казалось бы, в чём тогда их польза? Но именно «нерастворимость» и делает эти волокна незаменимыми для процессов здорового функционирования организма. Они способствуют очищению кишечника. Как известно, именно с его «захламленности» начинаются проблемы с весом, состоянием кожи и прочие неприятные последствия.
К нерастворимой клетчатке относятся лигнины, лигнаны, целлюлоза и гемицеллюлоза. Её большое количество содержится в пшеничных отрубях, крупах, фасоли, орехах, сухофруктах и ягодах. А также в ржаном хлебе, моркови, клубнике, картофеле и других продуктах.
Клетчатка: стройность и здоровье
Ежедневная польза клетчатки
Поскольку заменить клетчатку ничем нельзя, её дефицит сказывается негативно и на весе, и на здоровье кишечной микрофлоры, и на выведении токсинов, а также на уровне холестерина и сахара в крови.
Чаще всего люди «недоедают» суточную норму клетчатки. Диетологи утверждают, что она составляет минимум 25 гр для взрослого человека. Но важно помнить одно правило: чем меньше переработка, которую прошёл продукт, тем больше в нём полезных веществ.
Раскроем вам также одну «клетчаточную» хитрость: если не хочется есть овощи в сыром виде, лучше их слегка обжарить, нежели долго варить. В процессе такой обработки продукты «потеряют» меньше полезных веществ.
От теории к практике
Теперь вы верите, что кусочек хлеба (конечно, если он из твёрдых сортов пшеницы) не повредит вашей фигуре, а даже, наоборот, поможет ей стать ещё лучше? Поэтому если очень хочется, то можно и даже нужно.
Ещё лучше приучить себя насыщаться сложными углеводами, богатыми клетчаткой, за завтраком. Как мы уже говорили, это даёт чувство сытости на весь день и лишает желания перед сном опустошить холодильник. Одним из вариантов «клетчаточного» завтрака может стать овсяная каша с добавлением кусочков фруктов и орехов. Вкусно, сытно и полезно.
Наш организм, когда ему недостаёт полезных веществ, похож на капризного ребёнка: он манипулирует голодом и требует все больше и больше еды. При этом, если кормить его рафинированной пищей, меньше он просить не станет, даже больше, поскольку полезных веществ он так и не получил. Поэтому «клетчаточные» перекусы полезны не только утром, но и днём.
Конечно, нельзя забывать о калорийности продуктов: чем ближе ко сну, тем менее калорийными они должны быть, даже если это клетчатка. Вечером лучше всего отдавать предпочтение овощным клетчаточным продуктам.
И напоследок
Помните выражение неподражаемой Фаины Раневской: «Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на диеты»? Истинная правда. Лучше правильно и вкусно питаться, продлевая свою жизнь!